食べたのは、チャーシュー野菜つけそば（中盛）。

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるプリプリとした食感の美味しい麺が出てくる。噛み締めると口の中で小麦の香りが広がる秀逸な麺だ。おそらく自家製麺だろう。中盛にしたので、たっぷり楽しめた。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、鯖節から魚介系の出汁を採る。しかし、Wスープといった趣のものではなく、むしろ二郎風。ごった煮のような感じでワイルドに出汁が採られている。これにグラニュー糖、酢、コショウなどで味を重層的にする。卓上の唐辛子を入れると味が引き締まった。

チャーシューは、ロースの細切れ。肉自体は、やや出し殻に近いのだが、スープを上手く吸い込み美味しいチャーシューになっている。この量が半端ではなく、まさに二郎風だ。

その他、モヤシ、茹でキャベツ、メンマ、ナルトが入る。

店内は、カウンターとテーブル席。店内は昭和の時代から時間が止まったような雰囲気だ。
麺は茹で上げを使うので回転は良い。僕のところではたまたま、茹で上げ直後の麺がきて最高の美味しさだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/