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コメント
ども～
猫舌なんですが
ワンタンが売りのお店だとそのことを忘れて大変な思いをします。
まぁ上顎がべろ～んとなるだけですがｗ
此処は狙っているのですが・・・
小さな事ですが、細かな気配りが印象をアップさせますよねぇｗ
はち ～減量中～ | 2014年10月11日 09:39先日はありがとうございました。
（綱引きの）筋肉痛は取れましたかｗ?
さてコチラ、
ワンタンも「さぬきくん」なんですねーｗ
食べてみたいです。
私はつけ汁側でｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年10月11日 10:35さらに連投すみませんｗ
前回のつけ麺よりも評価が上がったと思ったら
チューニングの変化があったんですね～。
こちらはまだ未訪なので早いとこ訪問しないと。
かのう(レビュー終了) | 2014年10月11日 11:06おっ、さぬき君ですね。
麺だけじゃなく、具やスープも良くなってるようですね。
機会が有れば、食べてみたいです。
ピップ | 2014年10月11日 12:40こんにちわー
さぬき君による切りたて麺、食べてみたいですよ。
具沢山ワンタンだと、これでもビールが進みますねｖ
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年10月11日 13:09どうも～
ワンタンの皮も自家製って珍しいんじゃ？
それとも自家製麺でワンタンも出しているところって、皮も自家製って多いんでしょう？
井の庄の年間パスポートは他サービスとの併用は無理なんですよねぇ？
今回はメルマガ値引きがあったので使えなかはさすったのでてしたが、おそらくランチジロめしも無理だったかと…
corey（活動終了） | 2014年10月11日 16:01どーもです！
雲呑 旨そうですねぇ〜
これは食べてみたいですねぇ‼︎
レッズ9 | 2014年10月11日 18:17こんばんわ～
自分も次回はワンタン麺を頂きたいと思っているんですよね！
ビールも飲むんなら、やっぱりつけ麺が良いですかね？
バスの運転手 | 2014年10月11日 20:16>まるまる(°…°)四隅踏破さん
本来つけ麺の場合ワンタンはつけ汁側に入っているのが正解という気がします。
ま、今回はビールを飲みつつだったせいもあり麺側に乗せてもらったんですが。
未だ背中の一部が筋肉痛ですw
恐らく瞬間的にもの凄い負荷を掛けたんでしょうね(;^_^A
☠秋☠ | 2014年10月11日 22:48>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
ワンタンも美味いですしレアチャーも良いつまみになりますよー。
麺は「打ちたて」ではダメなんですよね、多少の熟成期間が必要ですから。
そういう意味では「切りたて」というのが一番新鮮で美味しく食べられる状態かも。
☠秋☠ | 2014年10月11日 22:53>corey（活動終了）さん
＞自家製麺でワンタンも出しているところって、皮も自家製
実情は分かりませんが製麺所の商品カタログ等を見てるとワンタン等も販売している製麺所が多いですよね。
ってことは製麺できる設備があればワンタンを自家製することも可能、だと思ってますが・・・
☠秋☠ | 2014年10月11日 22:55>バスの運転手さん
＞ビールも飲むんなら、やっぱりつけ麺
やはりラーメンだとつけ麺に比べて麺が伸びやすいですからね。
飲んだ〆ならともかく飲みながらならつけ麺でしょうw
☠秋☠ | 2014年10月11日 22:59どもです〜。
コチラのワンタンは美味しいですよね〜(*^｡^*)♪
なるほど！
単品で注文できるんですねっ( ﾟ∀ﾟ)！
つけ麺頼んだ時は追加してもらいますよ〜♪
よっしーＲ | 2014年10月12日 01:59こちら本当に本格鶏白湯にシフトしましたよね。
ラーメンはちょっとキツかったです。つけ麺のほうがいいですよ。
mona2 | 2014年10月12日 09:55>mona2さん
＞本当に本格鶏白湯にシフトしました
やはりそうでしたか。
自分の駄舌もたまには良い働きしてくれましたw
店主さんの言質を取っていただきありがとうございますm(_ _)m
☠秋☠ | 2014年10月12日 10:22>かのう(レビュー終了)さん
＞前回のつけ麺よりも評価が上がった
現在は更にチャーシューの豚のレベルが上がってるらしいです。
早いところ切り立て麺を堪能してください。
☠秋☠ | 2014年10月12日 16:23
自動麺切りマシーン「さぬき君」で作るワンタンが美味いとの評判を聞きつけ再訪。
訪問時先客2名。
コチラ、券売機に「ワンタン麺」はありますが「ワンタンつけ麺」或いはトッピングのワンタン単品のボタンはありません。
「醤油つけ麺」(とビールとおつまみチャーシューも)の食券を購入し提出時に「ワンタン付けて欲しいんですけど…」と申告すると現金150円で対応するとのこと。
チャーシューをつまみにビールを飲んでいると厨房内の店主さんから「ワンタンはつけ汁側と麺側のどちらにお入れしますか？」とのヒアリングが。
こういう細かい心遣いは嬉しいですね。
麺側にお願いして待つこと12～13分程で提供。
それではいただきます。
麺は切りたて、全粒粉配合のストレート中細麺。
エッジの立った舌触りと小気味好い歯切れと豊かな風味。
麺量は体感で220～230g程度。
画像だともう少し多めに見えますがこれは丼底に水切り用の簀子が敷かれている為。
つけ汁は鶏白湯魚介醤油。
前回食べた時よりも魚介の主張は控えめになり明確に鶏白湯主導にシフトした印象。
臭みなくマイルドな鶏の旨みに合わせるのはキリッとしたカエシの旨味。
魚介出汁は主張は控えめながら風味に広がりを持たせている役割。
具は麺側にチャーシュー、ワンタン。
つけ汁側にメンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは低温調理のレアチャーが2枚。
前回はバラチャーだったのでこれは個人的には嬉しい仕様変更。
しっとりと柔らかで素材の旨みを堪能できる逸品。
ワンタンはてっきり皮の喉越しを楽しむタイプかと思っていたら意外に具沢山なタイプ。
仄かに生姜の風味が加えられた餡は挽肉たっぷりでサクッとした食感はクワイでしょうか。
皮はツルモチな食感と滑らかな喉越しで美味。
メンマは柔らかな穂先タイプ。
麺の美味さは折り紙つきですがつけ汁、チャーシュー共に前回より進歩している印象です。
ワンタンも期待に違わぬ美味さでしたし今後の更なる進化にも期待が持てます。
ごちそうさまでした！