おやす
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ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
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コメント
こんばんは。背番号99です。
都内地鶏研考察遠征、お疲れ様でした。
なるほど、塩ラーメンのほうが、地鶏研の味を味わえそうですね。
＞昼下がりの気だるさ
私が行った夜も、気だるさがありましたｗ
さて、今度行かれる際は、宮代の同名店との関係を是非探ってください。
疑問が残ったままなんです（笑）
nice50 | 2008年4月2日 21:42こんばんは、のりぞんさん。
地鶏研のラーメン店の味を探るなら、やはり塩かと。
店主とお母様のお二人での営業、見ているとほのぼのと
させてくれる下町のお店という印象ですよね。
宮代と西新井、どういう関係があるのか、小生も気には
なっていたのですが、聞けずじまいでした。
おやす | 2008年4月2日 21:54こんばんは。?09ですw
ここはオイラには一番敷居の高いお店なんですね
実は東京ギライなものでwww お江戸には住んでいたこともあるのですが 今となってはどうもwww
ですので福島の「伊達屋」さん GW頃レビしたいと思います って飛び過ぎ？
チャコティ | 2008年4月2日 22:13おはようございます＾＾
?４のランディですｗ
おおお、こちら行かれましたか〜〜！
評価は、あまり高くないですが、
何となく訪問しなければいけない、一軒になりつつありますｗ
ここって、稲葉さんの修行先ですよね！？
あれ？ こっちじゃない？？？
あ〜あ研究不足でしたヽ(=´▽`=)ﾉ
ランディ | 2008年4月3日 07:56こんばんは、チャコティさん。
伊達屋＠福島市、気になります。皆さんの評価がすごく高いんですもんね。
でも、ＧＷは信州で仙人になる予定なので… いつかは行きたいです！
おやす | 2008年4月3日 23:49こんばんは。?88、メタボマンです。
写真で見るととてもクリアーなスープに見えますね。いまいちコクがないのかな？
自分で食べてみたいですね。
そして春日部にある政宗らーめんとの関係の謎、聞いてみよう。
メタボマン | 2008年4月3日 23:51ランディさん、どうもです。
そう、「何となく訪問しなければいけない」、小生もその気持ちで
行ってきました。
確かに高評価ではありませんが、それなりに納得しました。
お店の横の細道に面した所に４台分駐車場がありますので、
車でも行きやすいかと。
おやす | 2008年4月3日 23:56メタボマンさん、こんばんは。
そう、米屋＠館林市や古河市の複数のお店のようにガツンとした
コクは感じませんでしたが、本当に淡い色の透明スープに
白っぽい麺が浮いているのは、ビジュアル的にはきれいです。
謎解き、是非是非。お願いします ~~
おやす | 2008年4月4日 00:01
先日の日曜日、東京での用事を済ませた後、少し遠回りになりますがこのお店を経由して帰ることに。午後２時頃に訪れましたが先客は２名。昼下がりの気だるさが店内に漂っている感じです。
お店の一番人気という塩ラーメンに味玉トッピングで注文。目の前のカウンターに置かれたラーメンを手元に下げたら、丼からは少しクセのある魚介のにおいが立ち上ってきます。ムムムム、これは外したかなと一瞬後悔しましたが、透明なスープを口に含めばただ鶏の味がするだけ。それも濃いめの。魚介はほとんど感じません。不思議です。鼻は魚介を十分認識しているのに、舌は全く関知せず。ということで、魚介は鶏の臭み消しに使っていることがよくわかります。
旨味は結構強めに感じますが、コクの方はそれほどではないことからすればアトムの力かもしれませんね。沖縄産の塩使用とのことですが、少ししょっぱく感じました。
麺は軽く縮れた中細。色はちょっと白っぽいのですが、しっかりしたコシがあるのと少し噛み切り難いことからすれば卵麺なんでしょうね。まぁ普通といったところでしょうか。
伊達地鶏の味玉は、しっかりと味が染み込んでおり、黄身は軟らかいのに溶け出さないゼリー状。バッチリ好みです。でも、味付けはもう少し薄くてもよいかも。メンマはコリコリとした硬めの仕上げ、肩ロース肉のチャーシューは、味付けは薄くも濃くもないがやはり少し硬めに煮てありました。このあたりが、他の地鶏研関係のお店と違う点でしょう。ちなみに、ネギはデフォではほんの少ししか入っておらず、テーブル上の容器から自由に加えるやり方です。
都内で地鶏研の雰囲気が味わえるのはここだけとのことなので、そういう意味では存在意義は大きいでしょうね。ごちそうさまでした。