Item: そばの店 ひらま
Rating: 84
Author: おんぶばった

84点

9月5日(金)　14時05分　訪問

山形のら～食遊、2日目の3杯目。

赤湯から米沢市内へ移動中、最上川の河原でひと時の休息。
十分に胃袋も消化できぬままの訪問となってしまいました。
田んぼの向こうに看板が見えてきました。

店主の麺に対する情熱は噂に聞いています。
店内のカウンターに座り、麺を茹でる後ろ姿からも職人魂が伝わってきます。

注目の麺は手もみを加えた中細の縮れ麺です。
柔めではありますが、歯ごたえと喉ごしは秀逸です。
あっさりと優しい味わいのスープも麺の存在を最大限に引き立てています。
洗練された一杯に、米沢を代表する名店としての片鱗を感じました。

ここはまた来たいです。

重～い胃袋とともに、これから西吾妻の温泉宿を目指します。