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ラーメン日本旅行
うまこ
コメント
どうもです！
もう煮干しはやめられない？
止まらない？
じゃい(停滞中) | 2014年9月14日 13:35毎度です～
数有る名店の中で連日とはよほど…。
次はいよいよいヘビー級に入っていくのかな～!?
スーパーヘビー位にならないと、中毒症状は治まりませんよね。
としくん | 2014年9月14日 16:11こんにちは～
ミニマム、ミドル・・・
スーパーヘビーもやる感じですかね～
やるんだったらいただいてみたいですね～ｗ
らーめんじじぃ | 2014年9月14日 16:18こんにちは～
ニボ3連食ですか～ いいですね～
もうちょっと続けてみますか～(^o^)
NORTH | 2014年9月14日 16:29こんにちは。
煮干しに取りつかれてますね。
美味しそうな一杯ですね。
あらけん | 2014年9月14日 17:09こんにちは。
ニボニボ好きです(o^^o)♪
早くもミドル級ですか。
どんどん行っちゃいましょう～
りっきー | 2014年9月14日 17:34こんばんは．
金曜日にも限定が出るんですね．
平日にこんなおいしそうなの食べられてうらやましいです．
Paul | 2014年9月14日 21:01こんばんわ～♪
ん？
赤コーナーのピップ殿は現ミドル級とな？
逆減量が効いてますね～ww
ってか、最近二ボジャンキーになってないっすか？(苦笑)
ももたろう | 2014年9月14日 21:26どうもです！
貴殿の2日連続。
注目すべき店ですわ！
shun | 2014年9月14日 22:24こんばんわ～
スープはもちろんですが、
具材も良さそうですね！
明日のお昼は、どっかでニボにしよっとｗ
たく☆ | 2014年9月14日 22:52ピップさん，どうもです。
清湯系の煮干は，加減がなかなか難しいですよね。
ヘビーは白湯になるんでしょうか？
RAMENOID | 2014年9月14日 22:57こんばんは。
確かに煮干し連食してると麻痺しますよね。笑
仕込み方で階級分けとは繊細ですね。
｜｜｜｜｜｜ | 2014年9月14日 23:17こんばんは！
ニボ3連休とは、好きですなァ〜
ミドルでもエグミがないなら、楽しめそうかも。
1度、舌の麻痺をリセットしたら？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年9月14日 23:30こんばんは。
こちらはいいお店のようですねー。
いつもヴィジュアルが綺麗だし、肉も美味しそう。
ニボの清湯の美味しいやつは、グッときますよね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月15日 01:34炙ってある煮干なんですね〜！
香ばしそう♪
いつかは食べてみたい☆
tomokazu | 2014年9月15日 05:01うまそうですねえ。
雰囲気的には蘭鋳かなあ。
ところでコメ打ちながらラーメン食うのぉ。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月15日 06:42おはようございます。
だんだんランクアップしていきますね。
是非、最上級を頂きたいものです。
ももも | 2014年9月15日 07:20おはようございます。
2日連続で限定が出るんですね。
平日なのが残念です〜いつか木曜限定行きたです〜。
masaさんw
あやちゃん | 2014年9月15日 08:26
２日連続で来てしまいました。
だって、また煮干の限定をやるって言うので．．
ミニマム、ライトと来て、今度はミドル級。
因みにプロ時代の私はフェザー級．．．現在はミドル級ですがw
お客がまばらな店内。
と思いきや、店名の由来のように客が飛んで来て、帰りの待ち客は６名と人気です。
少しして到着。
それではスープから。
円やかな醤油に煮干の香ばしさを感じた後、ビターな苦味が来ます。
片口鰯だけですが、鰺のような香ばしさも感じました。ﾊﾞｶｼﾀw
ライト級の時は、食傷気味な鰯のニボ感でしたが、こちらは更に深みと厚みを感じます。
煮干をバーナーで炙ったり、仕込み方を階級で変えてチョメチョメしているそうな．．
こちららしい上品な醸し出しは変わらず．．
でも、強い苦味やエグミを予想していたので、少し拍子抜け。
でも、舌に蓄積していくビターな苦味が心地良いですね。
「大丈夫ですか？苦くないですか？」と店主さん
「全然．．．」と俺．．
最近は煮干を食べることが多くて、前日も強力なのを食べていたので、私の舌は麻痺していると思いますw。
麺は低加水の細麺。
ボイルはＲＤＢのコメントに手間取らなければ、ジャスト。
ザラついた麺肌にスープが載ってきて、ムチパツな食感。
小麦感も上質でやはり、美味しいです。
麺量は体感１５０ｇ程度。
具は、バラチャーシュー、穂先メンマ、刻み玉ネギ、青ネギ、海苔、トッピングした味玉、クーポンのローストチャーシューです。
詳細は割愛しますが、具材のレベルも高くて満足度が上がります。
ただ、今更ですが、刻み玉ネギの水っぽさが気になりました。
あっと言う間に完飲完食～。
煮干が３連食で感動が薄れがちですが、美味しかったです。
ご馳走様でした。