としくん
レンレン
汐留次郎
マシュ
BUBU
釣吉麺造
コメント
こんちくわ～。
蓮華でスープ掬いづらいですよね～
丼に凝るのは良いけど、実用性に欠けるｗ
富士山 | 2014年9月19日 10:29こんにちは。
水炊きラーメンなんてやってる店が有るんですね。
来月博多出張が有るので水炊きが食べれるとイイな～
ayashi | 2014年9月19日 10:30こんにちは。
水炊きラーメンなんてやってる店が有るんですね。
来月博多出張が有るので水炊きが食べれるとイイな～
ayashi | 2014年9月19日 10:30としくん、
おはようございます。
同じ違和感感じましたよ。
私は開店前にシャッターで待ってて、店員さんがA看板を出しに外に出てきて私と目があったのに、
お待たせしてますの一言も無かったです。思い出しました。
水炊きのスープは無化調で美味しかったのに。。。とても残念だった記憶が蘇りました。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月19日 10:40富士さん、毎度です～
ですよね～
丼もレンゲも凝りすぎで･･･。
普通のやつが一番！
ayashiさん、毎度です～
博多ですか、良いですね～
きっとラーメン三昧ですよね･･･
もつ鍋、水炊きの〆のラーメンレポが上がったりして（笑）
マサさん、毎度です～
ラーメンは評判どおり、そこそこ美味しかったですよ。
同じような経験をされたってことは、まあずっとそんな感じなのかなあ。
としくん | 2014年9月19日 11:17どうもです！
水炊きは水炊きで~
みたいですね♪
shun | 2014年9月19日 14:15こんにちは～
写真だと結構濃厚そうですが、そうでもなかったんですね～。
水炊きというのは珍しいですね。 鶏鍋に近いのでしょうか？
店員さんの態度は残念だったようで。接客も味のうちですからね。
NORTH | 2014年9月19日 16:26どもです。
接客があれですか．．．
博多水炊きの技法で無化調って気になりますが．．
具材のレベルも高そうですし．．
あと、下水は加水に！
どうも、気になってしまいまして．．
ピップ | 2014年9月19日 17:44shunさん、毎度です～
水炊きスープそのものは悪くはないと思いますよ。
身体に優しそうな白湯です♪
北浜さん、毎度です～
私も店頭の写真を見て、絶対濃厚タイプだと思ってました。
清湯と白湯をミックスしたような、しつこくない味です。
ピップさん、毎度です～
らーめんだけとってみたら、普通以上に美味しいと思います～
加水ねぇ･･･最近ピップさんが保護者みたいになってますね。
またヨロチク～ ｽﾏｿ
としくん | 2014年9月19日 18:39まいどー
見た目的には結構好みそうな一品ですわ、しかし接客担当の女性が黙々と働いてる間に厨房ダベリはアカンなー
GJ | 2014年9月19日 21:29どうもです！
これのどこが欲張りなのかよくわからん珍～
本当の欲張りというのは…。
じゃい(停滞中) | 2014年9月19日 23:07ユーベさん、毎度です～
らーめんは美味しいですよ～
でも雰囲気も大事ですからね。
じゃいさん、毎度です～
貴殿は欲張り慣れっこだからな～
それもハンパナイのを。
としくん | 2014年9月20日 11:07こんにちは。
う〜ん、印象よからずでしたね。
チャーシュー炙りすぎに見えるのは気のせい？。
glucose | 2014年9月20日 14:57毎度です～
確かに先の方がちょっとやり過ぎかも…。
でも、カリっと香ばしくて、気にならなかったですよ。
としくん | 2014年9月20日 17:47
[店内状況] 先客0名、後客3名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] よくばり水炊きらーめん
[価格] 900円（よくばり200円含む）
[味] 鶏白湯/醤油
[麺] 細麺（130g）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、鶏つくね、味玉、ほうれん草、きくらげ、葱
仕事の移動中に青一辺りで早めのランチを。
滅多に来ないエリア、RDBで検索してヒットしたのがこちらです。
もちろん初訪問。
オサレ気なビルの1階に入ると、何だか懐かしめな庶民的飲食街。
その突き当たりにお店があります。
しばし店前のPOPを眺め回し、デフォと思われる標題の食券を求めてから店内に。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210705715
[レギュラーメニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210705747
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210705764
■ 店内にて
店内は陽光が注ぐオープンなイメージ。
カウンター正面奥の厨房内に店主さんと助手さん、客席側には接客担当の女性の態勢です。
で、厨房内のお二人は終始ダベリング。
接客は担当女性に任せたよ、みたいな印象で、どうも違和感を感じます。
ほどなく、底を絞ったスタイリッシュな丼が登場。
[底を絞ったスタイリッシュな丼]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210706142
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210705776
■ スープ
博多水炊きの技法によるとの説明。
黄色みを帯びたスープはこってり鶏白湯のイメージですが、案外ライトなトロリンチョ。
鶏の旨味を感じますが、こちらも思ったよりライト。
口の周りがガビガビになるような濃厚な白湯ではなく、敢えて穏やかに抑えた上品なスープです。
豚、魚を一切使わない無課長さん仕様。
博多水炊きってこういう感じなんでしょうか･･･ラーメン屋さんでは余り見かけないけど、これはこれで有りですね。
鶏！ をイメージしてハードルを上げてしまうと、ちょっとインパクトに欠けて肩透かし。
カエシはほど良い塩梅で、鶏のコクと旨味を引き立ててます。
その味わいは結構好み。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210706151
■ 麺
白っぽいストレートな細麺。
博多豚骨に使われるような低加水麺ですね。
茹で加減は硬めで、この麺の特徴を良く引き出してます。
コシが強く、密度の高そうなザラパツ食感。
美味しいし、スープとの相性もかなりのものだと思います。
麺量は130gと少な目ですが、替え玉も大盛りも150円増しってのが気に掛かってデフォのままで。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210706162
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210706175
■ 具
ラインナップは上記の通り。
肩ロース使用のチャーシューは絶品です。
厚み1.5cmとボリューム感たっぷりで、表面に炙り。
適度の歯応えで香ばしく、肉感に溢れて美味し～
鶏ムネ肉の低温チャーシューは、しっとりジューシーで普通に美味しいもの。
ブラックペッパーがピリリとアクセント。
鶏つくねも旨いですよ。
軟骨入りでコリコリ食感のつくねを焼き上げたものでしょうか。
スープと共にいただけば肉汁が溶け出し、微かな生姜風味が効いてきます。
「よくばり」とは肩ロースのチャーシューと味玉が追加になって200円。
自分的には価値あるものだと思います。
他の具もしっかり名脇役ぶりで、具のレベルは総じて高いですね。
[2種のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210706188
[追加チャーシューは、かなりの厚み]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210706202
[鶏つくねと味玉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/210706214
美味しく完食。
スープもそこそこ美味しいので･･･と思いましたが、丼の形状がレンゲと全く合いませんね。
丼を傾けないと、スープを掬えない感じ。
下半分ほど残してフィニッシュとなりました。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具
・減点ポイント：厨房内私語
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。