2014.9.15 12:20頃にチャリッと訪問。半地下にあるお店ですが、半地下とは無関係に照明が少なく、かなり店内が暗いです。半楕円状の変わった形のカウター席に座り、卓上のメニューから「らーめん」を注文。
手打ちラーメンを店名に掲げたお店なんで、てっきりラーメン専門店だと思ってましたが、調理麺の種類が多く、チャーハンやニラレバなんかもあって、ちょっと中華屋サンっぽいところがあります。
調理担当の老若男性計2人、接客の女性1人で切り盛り。麺上げは平ザルを使用。玉子チャーハンを炒める香ばしい匂いに魅了されていると、何時作ったんだ？って感じで、3分程で手渡しされて着丼。

暗くて良く見えないのですが、澄んだスープは鶏ガラ主体と思われるアッサリ系清湯醤油。味は濃いめで、醤油がキリッと立っています。魚介の風味は感じられず、鶏と野菜に少量の豚骨を使ったシンプルな組み立てのようです。卓上のコショウを少しだけ振って味変。

麺は中太平打ちの縮れ麺。加水率は高め、茹で加減はやや固め。かなり強いコシの麺で、何処となく東北の喜多方とか白河に似た感じがあります。太さが多少不揃いな所に手作り感を感じますね。麺量は普通くらい。

チャーシューは、小ぶりなバラ？が1枚。厚みが薄く、味は薄め。肉の旨みは残っていますが、ボリューム的に肉を食べた感はありません。
少量乗ったメンマはクセの無い味。あとは小さ目な海苔が2枚と薬味ネギとシンプル。値段を考えれば、納得の具ですね。

手打ち麺がこの価格で食べれるところがスバラシイです。でも、ひょっとしたら調理麺が売りのお店なのかな？腰のまがった店主が振る中華鍋で調理した物は美味しそうでした。麺がしっかりしているので、餡かけの調理麺が合うように思います。次は調理麺狙いで行こうかと。御馳走様でした。
＊でも、照明はもう少し明るくても良いんじゃないかと。。