No.159 2014.9.22(mon)とり藤＋瓶ビール¥850＋500
『泡踊り』
少し前にフラれた店に再アタック！
福島の阪神ホテルの地下スペースのラグザ大阪にある→“ラーメン時々日本酒”と云うコンセプトのコチラに初訪。
環状線の福島駅から徒歩っと1〜2分、1950頃到着→店内先客リーマンズ3人の入り。
券売機で→塩狙いでしたが、“藤”と云う字に親しみを感じ→“とり藤”なるメヌーのペパチケ購入。
メニュー名が一風変わってますが→入江さん担当の魚貝ベースの塩が“塩の入江”（醤油もあり）、鈴木さん担当の豚骨ベースの“豚骨の鈴木”が基本。
他に限定コラボ麺として→海鮮居酒屋とのコラボが“おっきゃがり”、地鶏料理屋とがタイトル品の“とり藤”、欧風居酒屋バルとの“Nukumi”はカミングスーンでした。
あと、飲みたい気分に誘われ→日本酒には良い思い出がナッシンなので瓶ビアを頂く事に。
麺屋には珍しく突き出しがサーブ。同エリアの“三く”スタイルですね。
突き出しを肴にビアグビグビっと呑んでるトコロに配膳→泡ブクですが多彩な具材が確認出来る素敵な麺面。旨そ〜^^
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先ずは鶏豚スープから飲→よーふー。阿波尾鶏と豚のポタージュに魚貝系汁をミキシングしたトリプルスープに塩ダレで輪郭を描く泡々っと旨味が踊る複合白湯。
振りかけられたパセリも作用し最終的には洋風な仕上がりに。天五の野球コンセプトの進化した一杯に近い“（ラーメン）じゃない”味わい。
麺は→ブラウンなチップがポツポツと混入した全粒粉入り中太ストレート麺。加水率高めのモッチリ食感が中濃鶏豚貝汁と抜群にフィット。
トッピン具がオモロい！→唯一プレーンな肩ロース大判チャーシューが1枚、つくね水餃子3個、メンマ基タケノコ、シナシナ大葉、青ネギ、パセリパッパ、辛味ナッシンな赤いのパッパ。水餃子のつくねが一瞬ポテサラに思える洋風加減。汁と具が異国情緒を漂わせる仕様。てか具材が他にない雰囲気のチョイスで楽しい布陣っすね^^
突き出しとビアをチェイサーに楽しみながら食べ進み、ズバーっと固形物を完食。
ラーメンな風味を残しつつ洋風にブラッシュUPした中濃鶏豚貝汁を、ビアで腹膨れてんのにゴクゴク〜っと飲し汁完フィニ。ご馳走さま〜
阿波尾鶏と豚と魚貝の洋風泡々中濃クリーミースープに全粒粉麺入れちゃいました。な壱杯。
複雑多層スペックのトリプルスープでオサレ洋風な味わい。コレ、女子が喜びそーなのでデイトに使いまっす^^
他のメニューも面白そうなので、ココ通うと思います。やっぱ福島は良き店が多いな〜^^
あと爪楊枝入れが→サザエのリサイクルってのがナイスっす^^