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食べたのは、唐松。麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがありモチモチした食感だ。スープの温度が高かったので、次第にダレるかと思ったのだが、意外にもダレない。芯のしっかりしたラーメンだ。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節など魚介系の出汁を加える。これに人参、タマネギ、ニンニク、朝鮮人参など根菜を豊富に使い独特のスープを作り上げる。こういった薬膳系のスープは初めてだ。あっさりしているのだが、飲みやすく、体によさそうなので結構飲んだ。チャーシューは存在しない。その他、葱、メンマ、牛スジ肉、唐辛子が入る。メンマは丁寧に戻されており、味付けも素晴らしい。これは高評価。牛スジ肉も柔らかく、タレの染みも上々で美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
84
名古屋歴史観光
wnngb728
わた
激食ラーメン部 会長
麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがありモチモチした食感だ。スープの温度が高かったので、次第にダレるかと思ったのだが、意外にもダレない。芯のしっかりしたラーメンだ。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節など魚介系の出汁を加える。これに人参、タマネギ、ニンニク、朝鮮人参など根菜を豊富に使い独特のスープを作り上げる。こういった薬膳系のスープは初めてだ。あっさりしているのだが、飲みやすく、体によさそうなので結構飲んだ。
チャーシューは存在しない。
その他、葱、メンマ、牛スジ肉、唐辛子が入る。メンマは丁寧に戻されており、味付けも素晴らしい。これは高評価。牛スジ肉も柔らかく、タレの染みも上々で美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/