Dr.KOTO
千年
北崎ウンターデンリンデン
４門
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コメント
こんばんは。
おぉ～お口に合ったようですね！
このメニューはやり過ぎて無く、食べやすく旨いですよね～
やはり亀戸は尖がったメニューは受けませんかね？
次回は担々つけ麺と決めているので、曜日限定をチェックして逝かねば。。。
ぽんたくん | 2014年9月30日 21:00こんばんは！
なかなかの一杯のようですね！太麺が美味しそうですね！
Hiroshi | 2014年9月30日 23:01こんばんは！
煮干しが曜日限定であるの初めて知りました！笑
519さんだとどうしてもふじ麺に目がいってしまいます、、、勇気が無くてまだ食べれてないのですがｩ─σ(･´ω･`*)─ﾝ…
0418 | 2014年9月30日 23:36５１９では
角フジ系味噌しか
食べたことないので、
これ食べてみたいですね。
YMK | 2014年10月1日 08:41こんにちは。
食べたいよ～ 金曜は無理だから 日曜しかない。。。
Stag Beetle | 2014年10月1日 15:27この店の自信作は、油よりだしに重点を置いた大勝軒系のラーメンです。
店主は夜不在の事もありますが、昼間は概ね厨房で来客のもてなしに余念がありません。
大島（隣町）で育ち、未だ大島（隣町、ウチの超近所）を地盤にする店主だけに、亀戸の街をよく把握しています。
角ふじが目に入る声も強いですが、個人的には昼こそ真骨頂と思っています。是非。
Dr.KOTO | 2014年10月1日 21:24
煮干ラーメンと言うと、癖のある一杯をイメージするかも知れない。しかし、そこは下町の客層を知り尽くした店主だけに、そんな尖ったラーメンを作るはずがない。普段の大勝軒系ラーメンに、煮干のエッセンスがプラスする。加減は、絶妙だ。
まずは、湯面を薄っすらと覆う煮干油の香りが鼻先を抜ける。豚骨と鶏がらをブレンドしたスープは厚みがあり、軽い乳化の影響もあり醤油だれの強さは余り感じられない。
甘み溢れる風味が豊かな太麺は、確かなコシが歯応えの良さを招き、抜群の食べ応えを演出する。力強さも感じるが、何処かホッとする要素も感じる不思議な一杯に思えた。