11:30頃訪問。この時間でも客入りは中々のもので、立地が良いという事だろう。店内は割と広く、テーブル席を主体としてカウンターも設けられている。キッチリと清潔に保たれている点に好感。ホールはおばさん2名によって切り回されており、接客は手慣れた感じで非常に良好。

看板メニューとなる本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、タンメンらしくタップリと盛られる。中華鍋で炒められた後、スープと一緒に煮立てられているようだ。
野菜は、白菜、モヤシ、ニラ、人参、木耳。しっかりと熱が通りながらも適度な食感が残されており絶妙。
豚小間は少ないが、特に不満は覚えなかった。

スープは、鶏ベースの塩清湯。濁りを帯びており、強い旨みを予想させる。
飲んでみると、アッサリとしているが、鶏のコク、旨みは、タンメンとして十分なレベル。ポイントとなっているのは、具の旨みが十分にスープに移行している事だろう。文句無しの味わい深さ。
塩分濃度は丁度良いレベル。過度のショッパさは無いが、強い引き締め感、ヒキをもたらしているのが素晴らしい。具を炒める際に使われたと思われる黒胡椒も、非常に良いアクセントとなっている。
卓上のラー油、酢を使用しながら食べ進めたが、最後まで全く飽きる事は無くほぼ完飲してしまった。

麺は平打ちの中太麺。
食べてみると、茹で加減は適度で、しっかりとしたコシ、歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が心地良く、咀嚼→嚥下のプロセスを十分に楽しめる。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位か。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

店の看板メニューらしく、期待通りの完成度。目新しさや驚きは無いが、安心感の有る味わいで、これこそがタンメンに求められるものだろう。文句無しの旨さだった。