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syake
ラーメン日本旅行
コメント
こんばんみ～♫
グルさんもフットワークいいですね～♪
こちらの限定
期待通りで裏切られない安心感がありますよね～
ももたろう | 2014年10月4日 00:02間に合わなくて断念しました(>_<)
こちらの煮干限定は外したくないんですけどね
んー！敗者復活戦を禿しくキボンヌ！
うまこ | 2014年10月4日 00:25glucoseさん，どうもです。
焼き煮干ですか。
某店の全盛時代を思い出しますね。
あれ美味しかったなあ。
RAMENOID | 2014年10月4日 00:56こんばんは。
写真を見て、これ食べたいー、と思っちゃいました。
口の中でブワッとな煮干し、いいですねー。
もうちょい塩分控えめなら90点オーヴァーでしたね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月4日 02:32毎度です～
数年前に喜元門で食べて感動したのと、同じようなビジュアルですよ。
チャーシューも旨そうです。
としくん | 2014年10月4日 04:51おはようございます。
焼き煮干し どんな感じなのか想像中。
スープの色もチャーシューも見ただけでゴックンです！
りっきー | 2014年10月4日 05:17おはようございます。
「焼き煮干し」を謳ったらーめんを食べたことがないのですごく興味深いです。
店の名はライフ | 2014年10月4日 06:05おはようございます。
トップレベルの一杯ですか。
これまた凄い！
あらけん | 2014年10月4日 07:28どもです。
こちらの煮干は外さないですね。
このメニューは見逃してました。
ピップ | 2014年10月4日 08:28こんばんは．
おいしそうですねぇ．一度こちらの平日限定を食べてみたい．
Paul | 2014年10月4日 08:50こんにちは〜^^
焼き煮干、経験がないので惹かれます^^ 旨み凝縮の煮干、頂いてみたいです^^ 美味しい煮干ラーメンが増えて、煮干が好きになれるタイミングだなぁ、と思っています^^
RamenNoodleSoup | 2014年10月4日 10:51こんちくわ～。
焼き煮干しですか。
想像しただけで、食べたくなって来ましたｗ
富士山 | 2014年10月4日 11:32こんばんは。
焼きアゴとか、焼き秋刀魚なら、ありますが。。。
焼き煮干しですかあ。。。
食べてみたい。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月4日 19:55こんばんは！
焼きニボってほとんど経験ないですが、香りが爽やかなんでさしょうねェ〜
店主さんがこのレビューをご覧になって、塩に一工夫してくれるといいですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年10月4日 21:51毎度～
平井さんのレポが上がるたび、ヨダレング!!
マジで、平日夜限が食べたいんよな～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年10月4日 22:11こんばんは。美味しそうですね^^
焼き煮干しは経験がないです。
あら〜木曜限定じゃないんですね〜。
行きたいんですが平日はT T
あやちゃん | 2014年10月4日 22:58こんばんは。
油最高でした！
｜｜｜｜｜｜ | 2014年10月4日 23:12こんばんは。
なんか違和感を感じると思ったら・・・
味玉がないじゃありませんか！
グルさんらしくないです。
焼き煮干も美味しいでしょうね。
ももも | 2014年10月5日 00:04美味いんだろうな〜！
羨ましい♪
tomokazu | 2014年10月5日 04:50
着丼時思ったほど煮干しは香らないのですが、一口スープをすするとブワッと焼き煮干しの香ばしさが口中に広がります。焼きによる芳ばしさは決して強くはないのですが、旨みが凝縮されて封じ込まれているのを感じます。表面の煮干し油はやや多めで、煮干しの深みをさらに増してくれています。さらに飛来さんのしっかりとした鶏の下支えで実に複雑な味わいを醸し出しています。塩分濃度やや高めですが、どうにか許容範囲内。
麺はいつもの低加水ストレート中細麺。硬めの茹で上がりジャストで私の好みです。
具材は青ネギ、刻みネギ、板海苔、穂先メンマ、ばら巻き、ロース2種類のチャーシューとこちらの定番具材。チャーシューサービス、ありがとうございました。塩分濃度高めのためか、いつもより刻みネギが多めに入っているのはありがたいです。
盛り付け作業も含めて一つ一つが実に丁寧に作られているのが伝わってきます。しょっぱさと塩のとんがりが食べ終わった後に残る気がしますが、塩の種類を変えてみるとまた味わいが変わるかも。鶏の煮干しのコラボでは間違いなくトップレベルの一杯。ごちそうさまでした。