10月2日訪問。
今日は淡麗地鶏特製中華を食べに来ました。ついでに餃子も。おや、メニューが変わってる。淡麗地鶏に塩そばが加わり、濃厚豚骨魚介に濃厚中華というメニューが追加されました。9月30日からの変更だそうです（また変わるかもとのこと）。説明を聞いてみると、結局濃厚中華は本店のような豚骨魚介のラーメン、“ただの”中華そばは今までの淡麗地鶏のラーメン、塩そばは塩味、ということのようです。一瞬こんがらがり、“特製”中華そばを頼んたつもりで、“ただの”中華そばを頼んでしまったようです。来て写真を撮って食べ始めてから気が付きました。It's too late!!
とにかく、いただきましょう。・・・麺は東京ラーメン標準の細麺で、ややパツッとした硬めの茹で加減。細麺はこの位がおいしいですね。スープの香りがとても良い。動物系の出汁で、魚介の匂いがしないのがいいです。中途半端に魚介が入ると、動物系の出汁で取ったこの良い香りが失われてしまいます。魚介を入れるなら、流行りのニボ系のように魚介メインでガツンと香る方がおいしいです。具は、のり、ネギ、枕木メンマ、そしてチャーシューですが、つけ麺に使われているバラ巻き@豚ではなく、ももor腕系の赤身の多い部分を使ってます。アッサリラーメンにはこっちの方が合ってますね。鶏のいい出汁が出ておいしいラーメンなのに、後味はさっぱりしています。あっという間になくなりました、G系とは違って（笑）。
ところで（淡麗）中華そばは、お店がオープンしてから3回食べました。つけ麺の方は2回です。・・・どうレビューしようか迷っていたのです。「鶏をベースにして、鶏節も使い無化調で仕上げた一品」ということです。醤油ダレも雑味を排していて、“あっさり醤油”として大変良くできた一品だと思います。・・・ただ、ここで悩みます。無化調であるという情報を知って食べると、「ほう、無化調でこんなにも出汁の効いたラーメンが作れるのか、たいしたものだなぁ」と思います。でも、その情報がない状態で食べた場合どうか。「いたって普通の醤油ラーメンだ」ってなるかも知れません。実際近くの東北自動車道のサービスエリアのラーメンは化調入りで、ネギと海苔の入った細麺で、見た目と基本の味は同じだもの。一緒に並べて食べ較べたらハッキリ違いが分かるかもしれないけど、単独で違う日に食べたら、多分大きな差を感じない。そういう問題がある。もうひとつ、三回とも微妙に味が違うのです。一回目は味が乗っていたけど醤油が強すぎた。二回目は一番味が乗っていた。三回目の今日はやや出汁感が薄めだった。そんな感じ。無化調ゆえに、そして淡麗（あっさり）ゆえに微妙な味の差が際立つのかも知れません。
さて今回はメニューの変更を知らなかったので、醤油味の中華そばをいただきました。今度は塩そばを試してみます。さらにハードルが高くなりますが、どうでしょうか・・・ごちそうさまでした