10月5日訪問。
10月2日二代目村岡屋にお邪魔したところ、メニューが変わっており、“塩そば”と“濃厚中華そば”がメニューに加わっていました。後者は本店にも類似メニューがありますが、「塩」は初めて。早速食べに伺いました。餃子も注文しましたが、“塩そば”が終わるまではおあずけです。醤油の味を口に残したくないので。
しばらく待って到着、それがコレ。
おっ、ビジュアルにもだいぶ醤油とは変えてあります。口径の狭い、丈の高い「のじじ」で見かけたような器に入って提供されました。トッピングは煮卵の半分切り、チャーシュー、白髪ねぎ、枕木メンマ、水菜、そして、煮た貝柱（細かくしたもの）です。スープが黄金色でキレイです。
いただきます・・・麺は醤油と同じ東京ラーメンの太さのもので、パツッと茹であげられています。黄金色に輝くスープは、い～い香りです。鶏の風味が醤油以上にはっきりと味わえます。余計な甘み、酸味などは入っていないようです。とてもいい感じ。これならば「到って普通のラーメン」といった印象は払拭されますね。白髪ねぎや水菜が噛み心地にアクセントを加えています。貝柱はわずかですがうまみと香りを加えて、単調になりがちな塩スープの味を豊かにしています。コショウをちょっと加えると爽やかさがサッと広がり、一段と風味がよくなりました。おいしかったです。唯一つ、塩加減が若干ですが弱すぎる感じでした。ポトフであればこの位もありでしょうけど。このエリアの有名店のように尖ったしょっぱさは要りませんが、あとわずかの調整で更によくなる気がします。ごちそうさまでした。