平日の夜の部19:40頃到着。　先客2名。　後客無し。

前回限定をいただいて、近くの席で食べていた方の物が美味しそうだったので、今度はそのデフォの物を食べてみようという事でお伺いしました。

注文は【特製醤油ラーメン】を、、、。　麺を大盛りに出来るという事で、大盛りでお願いしました。

厨房の方からは節系の香りが仄かに香ってきますね～～。　　

待つこと数分で着丼。　　

☆全体像 http://photozou.jp/photo/photo_only/3131792/212744462?size=1024#content

【スープ】は、『鶏ガラ・豚骨・香味野菜を８時間煮込んで、カツオ・昆布・アサリで取った魚介出汁』と書いてあります。

初動で動物系の旨味が口の中に広がり、後から魚介の風味が付いてくる感じのバランス。

醤油ダレは尖った感じでは無く、円やかに効いていてとても優しい効かせ方だと思います。

油加減はそこそこな感じで、とてもオーソドックスなシャバ系動物魚介清湯醤油スープですね！


【麺】は、カネジン製中太麺手揉み風で、茹で加減しっかり目でモチッとした食感。

この麺に関しては固めな茹で加減じゃない方があってるかもしれませんね！
スープとの絡みは麺の特性上、そんなに良くはありませんが、味的には美味しい麺ですね！


【具】肉厚で大き目なサイズのロース豚チャが3枚。穂先メンマ、千住白葱、三つ葉が一枚、海苔3－4枚、味玉。

豚チャが絶品で、厚切りカット大き目なサイズでロースト調理された物。食感は柔らか目で味付けは薄め。肉の旨味をしっかり保っているので、スープの出汁に使ったものではないのは分かります！
これは美味しいですね～(^^)v

穂先メンマ、千住葱、三つ葉は、このスープにピッタリのアイテム。

味玉は柚子で香り付けされたもので、仄かに柚子の香りがしますね～～。


【感想】オーソドックスな動物魚介醤油ラーメンですが、Ｗスープと言っても魚粉に頼ったような魚介風味ではなく、しっかりと抽出された魚介出汁と和出汁、動物系がバランス良く配合され、今の時代でも通用する清湯醤油ラーメンとなっていると思いますね！

なので、あまりスープは完飲しないんですが、止まらなくなっちゃって完飲しちゃいました(笑)　(^^)v

食べ終わった後も嫌な後味感は無く、スッキリ爽やか！　　

ご馳走様でした！