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「プレミアム塩とんこつ」@山岡家 月寒店の写真しっかり白濁したスープに背脂が乗るこってりなビジュアルです。
スープはしっかりと白濁させた豚骨スープで旨みが強い濃厚タイプで
豚骨臭は少し強め。ほんのり生姜が効いています。背脂でまろやかさと
こってりさをさらに加えてなかなかどっしりとした味わいのスープです。
麺は期間限定時と違いおそらくですがデフォ麺と同じと思われます。
太麺のストレート系で加水は高くありません。もともと食感と
食べ応えのある麺なのでこのこってりスープにも良く合います。
チャーシューはモモ系でほど良い食感と旨みがありなかなか良いです。
あとは雑なネギの具合はマイナスです。(最終実食 2014/09)

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