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77点
つけ麺[つけ麺/醤油]
つじ田 奥の院（東京都千代田区）三日月

半年前のオープン日以来の訪問です
つじ田の隣の味噌の章は25日にオープンとのことで「つじ田」ブロックができつつあります
オープン日にはなかったつけ麺をチョイス、待つこと5分ほどで配膳されます
つけ汁は重厚感はないものの灰色、煮干感満点です
麺は白っぽい細麺、三河製麺のものですが、この麺が長くて少々、食べづらさがありました
つけ汁内にメンマやチャーシュー、ネギ、麺上に海苔がトッピングラインアップ
つけ汁は煮干の苦さ、酸味が重層的に旨味となって広がります
凪ほどの荒々しさはないのですが、それでもしっかりと煮干、ただそれを受け止める麺が少し
弱いかな、という印象でした

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