１０／２２
海老味噌つけめん　８５０円（１０／２２夜の部２０食限定）
味玉　１００円

こちらの呟きに釣られて訪問。
今回は海老味だそうで。
海老は油そば以外だと初じゃないかな？
いや、逃している限定も幾つかあるので定かじゃないですが。

１８時１３分着。
待ち１３人、後客１０人。
４５分ほどで着席、その後１７分ほどで提供です。

麺は中太ストレート。
今回はあつもりにしたので、モチッとさがより顕著に出て来ています。
多少のくっつきはあつもり故に仕方ないところですが、スープに浸ければ問題無しですね。

スープはデフォの味噌に海老を効かせたもの。
海老が強く感じられ、香ばしい海老の風味がフッと鼻腔を通り抜ける。
塩分は多少強めですが、ある程度は強くしないと全体的にぼやけた感じになりそうなので、寧ろ適度な具合じゃないでしょうか。
味噌もしっかり効いて、海老とのバランスはしっかり取れています。

具は麺側にチャーシュー、メンマ、水菜、海苔、トッピングの味玉、別皿で揚げ玉。
チャーシューは肩ロースで、ホロッとした食感で、味付けも濃すぎず適度。
メンマは太めながらもシャクッとした食感で、味付けは程よく濃いめ。
水菜はシャキッとして、清涼感をもたらす。
味玉は黄身が固まって来だしてましたが、適度な濃さの味付けでちょうど良い。
揚げ玉はサクッとして、アクセントとして効果大。

最後はスープ割り。
動物系で割られる為、海老の風味はやや後退してしまいますが、程よい濃度になり飲みやすくなりました。

海老がしっかり活きた味噌つけめんでしたね。
バランス的にもちょうど良かったです。
さすがにレギュラーは難しいかもしれませんが、今後も機会があれば提供してほしいところですね。
辛いバージョンとかアレンジもしたりして。

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