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「味噌ラーメン+野菜大盛 (141118)」@味噌麺処 花道庵の写真[訪問日時] 2014.11.18(火)夜開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客約20名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌ラーメン+野菜大盛(無料)
[価格] 800円
[味] 濃厚豚骨白湯/味噌
[麺] 中太麺(200g位)
[具] 炒め野菜、チャーシュー、メンマ


2週間の店舗改装が終了し、この日の夕刻18時から営業を再開すると聞いて、早速駆けつけました。
17:40頃に到着でポール。
外見は以前と変わらないですね。
木製の外待ちベンチ、提灯は新調でしょうか。
この晩も寒く、コート無しの身体に堪えます。

[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214582721

定刻開店時のシャッターズは10名、ちょうど全員が席に納まった感じ。
因みに退店時には外待ち10名ほど。
券売機でデフォ味噌をポチり、真新しいカウンター席の最奥へ。
野菜は大盛をお願いします・・・勿論無料。
ニンニクは卓上アイテムになったようですね。
待つこと10分弱でご対麺。

[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214582739
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214582770
[サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214582940

■ スープ
見るからに濃厚そうな、ややグレー系の独特な色合い。
粘度はライトなドロンジョ仕様。

う~ん、旨い~
中華鍋で調味された白味噌系の旨味と仄かな甘みが、ストレートに伝わります。
ベースは豚骨主体に鶏ですが、過度に出しゃばらず、味噌本来の味を際立たせる役に徹してる印象。
味噌はかなり濃厚ながら、尖りを感じさせない絶妙なブレンド。
微かにニンニクの香ばしさ。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214582961

■ 麺
三河屋製麺製の中太、僅かにうねったタイプ。
茹で加減は少し硬め。
プリプリな口当たり、強めのコシ、モッチリ感。
スープのインパクトに負けない、しっかりと食べ応えの有る麺です。
濃厚スープとの絡みもそこそこ。
麺量は200g近く有りそうです。

[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214582977
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214582987

■ 具
ラインナップは上記の通り。

炒め野菜はほぼもやしで、色付けに僅かなニラ。
さっと炒められただけの半生状態で、スープでじっくり炒め煮という感じではないですね。
この半生もウリで、濃厚スープにあって極めて新鮮な食感。

ロース系のチャーシューは、厚み1cm強のボリューミーなもの。
軟らかく肉の旨みが感じられます。
メンマはサクコリ食感な角材タイプ。
どちらも味付けは薄め。

[チャーシューのアップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583001
[メンマのアップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583016

生ニンニクは卓上アイテムになっており、勿論序盤から多めに投入。
抜群の相性です。

[生ニンニクは卓上に]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583032

■ 感想
やはり美味しいですね。
約20分の開店待ちの間に冷えた身体に、味噌が染み渡りました。

豚骨味噌は好きですが、動物系が強すぎると味噌がボヤけることもしばしば。
当店は動物系のコクを下支えに、あくまでも味噌をの旨さを引き出してるタイプなので、非常に好感が持てます。
炒め野菜やチャーシューの分量もかなりのもので、800円の設定も十分に納得。
今季も花道系の味噌にお世話になる機会が増えそうです。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:具のボリュームと質
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
シャッター寒そうですねえ。

でも寒くて凍えたあとの花道味噌はサイコーでしょう。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月27日 08:27

おはようございます!

こちらでは、評判のあえめんを食べて
嵌ってしまいました。
今度はデフォ味噌狙います!

NORTH | 2014年11月27日 08:27

こんにちは。

寒空の下、PPお疲れ様でした。
半生しゃきしゃきもやし、豚骨味噌だと合いそうですね。

glucose | 2014年11月27日 09:05

こんちくわ~。

次回は、ここのあえめん食べたいです!
でも、デフォも食べたいw

富士山 | 2014年11月27日 09:35

まいどー
噂では改装したらしいね、新しくなった店で気分一新でラーメンを食べるのも良いもんだねぇ。
それにしても花道の味噌の色合いってこんな色だったっけかな?

GJ | 2014年11月27日 09:53

どもです。
いっすね、こちらの味噌。
寒空の下、外待ちが良いスパイスに。
食べてみたいです。

ピップ | 2014年11月27日 11:54

どうもです^^

私も昨日行列して来ましたが
待ちが辛い季節になりましたなぁ~
そして熱々の味噌が恋しくなる冬

きくちゃん | 2014年11月27日 12:52

マサさん、毎度です~
この日は特に寒かった・・・。
でもホントに生き返る気分でしたよ。

北さん、毎度です~
辛いの食べられないんでね~
ずっとデフォで通しますよ。

グルさん、毎度です~
普段なら多少クタッとスープが染みたのが好きなんですが・・・。
こちらは不思議と合ってます。

富士さん、毎度です~
あえめんは無理だなあ。
お子ちゃま舌だと選択肢が減りますわ(^^;

としくん | 2014年11月27日 13:33

ユーベさん、毎度です~
こんなだったっけ?と思いましたよ。
ニボグレーと味噌ブラウンの折衷みたいな・・・。

ピップさん、毎度です~
外待ちが良いスパイスですか・・・。
ブロガーは流石に素敵な表現しますねえ。

きくちゃんさん、毎度です~
おっ!行かれましたか。
昨日は冷たい雨でしたからね~
でも、外待ちが良いスパイスになったでしょう。パクリ↑

としくん | 2014年11月27日 13:36

こんにちは。

自分はココの半生の炒め野菜がイマイチだったんですよね。
でも3年くらい前だったから再確認に行ってみようかな~

ayashi | 2014年11月27日 14:43

結構流行ってますね。
ボクも味噌系ではベスト3に入れちゃいますね。

こんばんは。

やはり、味噌の代表と言えば
こちらも上がってきますよね。
冬のうちに、一度訪問してみたいです。

ももも | 2014年11月27日 22:45

こんばんは。
こちらは、あえめんを食べたんで、
次回は味噌を狙ってます。

kamepi- | 2014年11月27日 23:08

こんばんはぁ~
花道さんは開店直後に一度だけです。最近も評判はいいですよね。
改装後のお店で食べたいですね。デフォとあえめんと迷っちゃいそう。
炒飯も食べたいし・・・

mocopapa | 2014年11月27日 23:26

としくんさん,どうもです。
こちらではあえめんにしてしまったので,汁そば食べに再訪したいです。

RAMENOID | 2014年11月27日 23:50

どうもです!
おぉ花道の味噌!
良い時期になりましたね♪

shun | 2014年11月28日 01:28

こんばんは。
今でも人気衰えず、なんですね。
久々に行ってみようかな~。

愛子さん、毎度です~
あの半生度は、確かに好みの分かれるところでしょう。
私もどこでもウェルカムって訳では…。

ぶるさん、毎度です~
美味しいですよね。
まるよしで、味噌たんめん食べたくて食べたくて。

もももさん、毎度です~
野菜てんこ盛りの濃厚味噌が好きですね~
こちら99%もやしですが。

kamepi-さん、毎度です~
私は辛いのはNGなんで、あえめんは…。
当分、ラーメン一本です。

モコさん、毎度です~
炒飯も美味しそうですね。
小盛りが有れば、頼んだんですが…。

RAMENOIDさん、毎度です~
ラーメンは美味しいですよ~
でも、辛いのが食べられる人が裏山です。

shunさん、毎度です~
既に味噌モード全開ですよ。
旨いのに出逢いたいです。

まいけるさん、毎度です~
特にこの晩は2週間の休業明けでしたからね。
ファンが詰めかけたようです。

としくん | 2014年11月28日 08:29

どうもです!

貴殿もいっちゃったのね~
私もここはいかねばとは思っているのですが…。
これ見たら何にするか迷いそう~

じゃい(停滞中) | 2014年11月30日 11:25

じゃいさん、毎度です~

えっ!何かお気に召さなかったかなあ?

としくん | 2014年11月30日 18:23