【既に終了しているためオナレポである】

2014.10.13　　PM 4：10

道楽の店主ＪＫからラーフェス情報を入手したんで参加してみた
台風の影響で雨が強まっているため、他県から出店してる店は撤収モード
発券コーナーで食券を購入し、お目当てのコラボコーナーに突撃
「渡なべ」のブース以外はガラガラやね
BGMが雑でうるさいな～なんて思ったら、ステージで誰かが歌っております・・・ギャラリー無し(>_<)


３分程で出来上がり～！…「チャーシューおまけしときました」との事
テントまで少し距離があるため、雨よけ用にラップをしてくれた　ﾁｪｷﾗ

スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
一言で表現すると、鶏が強よめの喜元門の醤油スープといったところかな
実際に喜元門で普通に提供されても違和感がなさそうな、喜元門カラーのチューニング
魚介とカエシが喜元門＆喜乃壺、鶏ガラが華丸を担当しとる感じやね
カツオ君主体の幅のある魚群系を鶏がしっかりとサポートしとります。
塩分濃度は若干高めで良好、出汁の旨味がダイレクトに伝わるタイプ

麺は細めのストレートタイプ、茹で具合はやや硬めで良好
加水率低め、ツルシコパツンな食感で、粉感が心地よい
麺量は130ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２種、海苔、ネギの構成。
チャーシューは炙りロースと角切りのバラ肉かな、香ばしくてウマシング！
オメンマは入れ忘れかな？

華丸らしさを出すならアゴ出汁なんかもアリやろうけど、イベントなんで万人向けで分かりやすいチューニングで正解なのかもね
店でじっくりと味わいたい内容やった