Dr.KOTO
わた
焼きおにぎらず
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コメント
こんばんはです。
各地で二郎系が受け入れられてるのか、興味深い今日このごろです。
やはり、東京もん（自分）が福岡に行ったら、間違いなく豚骨ラーメンを梯子です！！
甚平 | 2014年11月24日 22:15こんばんわ〜
スープは以前に比べて⤵︎ですか…
う〜ん、あん時逃したのがイタイ
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年11月24日 23:02店名が素敵ですね～。
チラリと見える醤油色がいい感じだと思ったのですが、豚が薄いとガックシですな･･･。
no | 2014年11月24日 23:14「ヤサイ！ニンニク！」
久しく唱えておりませんｗ
YMK | 2014年11月25日 08:11劇的に薄い豚骨って...
それでは博多人は納得しなですよねぇ～
あかいら！ | 2014年11月25日 14:57この店は着々と客足を伸ばしていますが、当初のこってり乳化気味スープよりも、今のスープの方がウケが良いのかも知れません。
個人的には、開店から1ヵ月くらいの奴が一番好きだったんですが…街のニーズに合わせ、これからも変貌を遂げてゆくのでは。
あと、このラーメンは豚骨を名乗っていないので、博多人って言うか福岡の人は気にしないと思いますぜ。
ヤサイ、ニンニク、アブラ！
Dr.KOTO | 2014年11月27日 22:32
しかし、スープの変化ぶりがジワジワと嗜好から外れて行っているため、全体的な完成度では少々残念な気持ちになってしまった。最早、豚骨の要素を感じないくらいに劇的に薄口の豚がらスープ。醤油だれは、かなり濃いめ。背脂は、液状油。
太麺の食感はしっかり硬め。コシがあると言うよりも、全体的に密度が高く硬質な印象を強く受ける。ヤサイも若干クッタリしているため、食感に変化が乏しい点も残念だ。
脂増しのプルプル脂は理想的な状態のため、脂好きにはおススメのトッピングではないだろうか。ニンニクをたっぷり入れてもらい、気の向く儘に頬張りたい。