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つけ汁がしょっぱ過ぎて煮干しの風味、すべての素材の味を消してしまっている。おそらくこのしょっぱさは煮干しの塩分＋醤油のせいであろう。また後味に煮込み過ぎた苦味も感じられた。そのため個々の素材の味が感じられなかった。これはなかなかないことだ。強いて食感だけでいえばシナチクは味噌の章のものに似ていて柔らかく、チャーシューは薄切り赤身系でザクザク系、ネギは輪切りで大量に入り辛め。あのうまいつじ田の新しいチャレンジに期待したが残念。ただし、店主曰くラーメンのほうがオススメだそうだ。再チャレンジするか悩み中。
ノビィ
北崎ウンターデンリンデン
moty
tak2626
あひる会長
つけ汁がしょっぱ過ぎて煮干しの風味、すべての素材の味を消してしまっている。おそらくこのしょっぱさは煮干しの塩分＋醤油のせいであろう。また後味に煮込み過ぎた苦味も感じられた。そのため個々の素材の味が感じられなかった。これはなかなかないことだ。強いて食感だけでいえばシナチクは味噌の章のものに似ていて柔らかく、チャーシューは薄切り赤身系でザクザク系、ネギは輪切りで大量に入り辛め。
あのうまいつじ田の新しいチャレンジに期待したが残念。ただし、店主曰くラーメンのほうがオススメだそうだ。再チャレンジするか悩み中。