まいける（休業、FBに友リクを）
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コメント
おはようございます！
料亭風の店内というのは面白いですね！
しよっぱーは残念でしたね。（泣）
デフォで850円はどうでしょう。
NORTH | 2014年11月24日 05:49おはようございます
1年前に鶏塩750円をいただきましたが普通に美味しかったですよ。
まいけるさん ショッパーなやつ駄目ですからね。
mocopapa | 2014年11月24日 07:49どもです。
ショッパー、残念でした。
なんか雰囲気は良さそうですね。
ピップ | 2014年11月24日 09:54northcoastさん、こんにちは。
最近、煮干しのしょっぱーなやつに当たる機会が多いです（泣）。
もう少し優しい味だといいのに～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月24日 12:22mocopapaさん、こんにちは。
今は＜鶏塩＞も＜つけめん＞も800円になっています。
消費増税で値上げしたのでしょうね。
しょっぱー、でダメでした…。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月24日 12:24ピップさん、こんにちは。
お店に入って、らーめんが出てくるまでは、イイ感じだったんです。
和風にコンセプチュアルな内装で、女性店員さんも綺麗な方でしたよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月24日 12:27毎度です～
石畳に玉砂利、内装もお盆もラーメン屋さんでは無いですよね。
私は結構良い感じだった記憶ですが。
確かにワイルドな仕上げかも。
としくん | 2014年11月24日 12:38どうも～
またこばやしは駄目でしたか～残念ですね。
こちらもチェックはしてますが、濃厚煮干しは駄目のようで^_^
そうなんですよね～最初に旨いと思う所って数多くあるも
大半がこのショッペーで脱落しますよね～(笑)
低加水の麺がいいだけに、本当にもったいないですね。
右京 | 2014年11月24日 20:43こんばんは～
こばやし駄目でしたか。相性ってありますよね。次回に期待ですね。
このあたりはかなりの苦手地域でして全く知りませんでした。
お店の雰囲気に反して塩気が残念でしたね。味の輪郭がはっきりしている方が受けがいいのはわかりますが、限度がありますからね。
KJ7 | 2014年11月24日 23:56としくんさん、おはようございます。
いやー、内装と衣装、凝ってますよね。
スープも凝っているように思えましたが。
塩分（と課長さん？）だけ、加減できるとよかったです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月25日 05:38右京さん、おはようございます。
普段は“濃厚”と題されるらーめんは避けているのですが。
何しろ、イチオシのメニューだったので、つい。
＜鶏塩＞もありますから、繊細な感じはそっちに期待したいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月25日 05:41KJ7さん、おはようございます。
「こばやし」さんは今回もダメでした（苦笑）。
北千住の界隈って、実は激戦区のようですね。
人も多いですが、ただ、らーめん屋さんにいるのは若い人。
そのあたりが、こちらの味と関係しているのかも知れません。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月25日 05:46ども～
こちらのニボもしょっぱ～でしたか（汗）
味の濃さってなかなか難しいですね。
北千住方面に遠征した時にもう一度食べてみようと思います。
一日三食ラーメン | 2014年11月26日 19:38一日三食ラーメンさん、おはようございます。
最近、ニボでしょっぱー、なのに出会う確立が高めかも（泣）。
なかなか難しいですねえ。
ぜひ再訪されて確認されてみてください♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月28日 05:12
一昨日は、２週間前と同じように「こばやし」さんに向かったのですが、
同じく午後２時前の到着になってしまい、またしても売り切れ閉店…。
でも、この日は近隣のプランＢを考えていました。
「炙り」さんは並びが多めでしたので、外待ち３名の「音」さんを初訪することに。
ですが、結局こちらでも店外で10分待ちました。
前の３名さんを先に通すために、テーブル席が空いてからの入店となったようです。
お店に入ると、なんと石畳があり、
ちょっとした料亭風の店内になっているのですね。
男性２名・女性１名のスタッフさんの衣装もそんな趣です。
さて、券売機のトップに位置している表題のメニューは、
煮干しと鶏白湯を合わせたと思われる醤油味のスープになっていました。
煮干しはきっちりと出ていて、濃度は適度にぽってり。
最初は美味しいと感じたのですが、中盤以降は、しょっぱー、でしたねー。
スープを残しても食後２時間は喉が渇いたという、塩分の高さです。
麺は、断面が６：４の白いストレート細麺。
煮干しにはコレという加水低めの麺で、パツンな食感は悪くありません。
トッピングは、豚の肩ロースのチャーシュー、味玉半分、メンマ、
海苔、荒みじんの玉葱、柚子の皮の千切り。
スープの味が濃いため柚子は嬉しかったのですが、
その柚子の効果も終盤には薄れてしまいました。
肉厚のチャーシューは良かったですけれども、ゼリーな味玉は、
最近美味しいのに当たっているので、もっと黄身の味が欲しかったところです。
卓上のアイテムに胡椒を置いていないお店は珍しいですね。
＜一味＞とミル入りの＜山椒＞を試してフィニッシュです。
方向性は良いと思うのにやたらと味が濃い、
というらーめんが本当に多いですね。
これもそんな１杯の典型かと思います。
デフォで850円するメニューですし、店内の趣も上記の通りですし、
もっとデリケートな作りの１杯を期待しちゃっていました。
ちょっと残念でした。