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つけ蕎麦のリベンジで店主より勧めらたラーメン蕎麦上をいただいた。麺はつけ蕎麦で柔らかかったので固めにした。上のため、厚めのチャーシューが三枚乗り、卵、メンマ、チャーシュー付き。チャーシューは赤身系でかみごたえもありつつ柔らかくうまい。卵は味玉ではなく真っ白な半熟卵。麺は固めにして正解で、プツプツした食感のストレート細麺で小麦感がありうまい。しかし、汁は煮干しの風味は出ているものの、煮込み過ぎもしくは内臓、頭の苦味があり、塩分も多過ぎるため、最後まで味わえない。つけ蕎麦と比べてラーメンなら及第点だが、もっと上品な汁にして欲しいところだ。
ノビィ
北崎ウンターデンリンデン
moty
tak2626
あひる会長
つけ蕎麦のリベンジで店主より勧めらたラーメン蕎麦上をいただいた。麺はつけ蕎麦で柔らかかったので固めにした。上のため、厚めのチャーシューが三枚乗り、卵、メンマ、チャーシュー付き。チャーシューは赤身系でかみごたえもありつつ柔らかくうまい。卵は味玉ではなく真っ白な半熟卵。麺は固めにして正解で、プツプツした食感のストレート細麺で小麦感がありうまい。しかし、汁は煮干しの風味は出ているものの、煮込み過ぎもしくは内臓、頭の苦味があり、塩分も多過ぎるため、最後まで味わえない。
つけ蕎麦と比べてラーメンなら及第点だが、もっと上品な汁にして欲しいところだ。