Item: 中華そば 七麺鳥
Rating: 82
Author: おゆ

82点

おゆ

12/13(土）21時台に再訪。
4門さんのオススメの『まぜ』が頭をよぎりながらも、
呑み会後の〆ラーを鑑み、標記を。

着丼時にはスープから旨そうな香り。
そのスープ、
入谷店時代の七麺鶏の醤油系と比べ、
鶏の旨味をより前面に押し出し、醤油を若干裏方にまわす配役変更と感じた。
個人的には好ましい塩梅で、美味しい。

その一方、
『味玉』は、豚骨『御神本』と同様で濃いめ。
豚骨系にはマッチしていると思うが、
コチラの新規バージョンには少々濃すぎる感じもした。

ごちそうさんでした。次回は、新生の『まぜ』に対麺予定。

追伸：
訪問時、店主さんは不在。おそらくは、再開した『御神本』におられたのであろう。
新生七麺鶏のお弟子さん方の対応はスムースであるが、店主さんに会えなかったのは残念。