2014年12月19日(金)
ビブグルマンにも掲載された｢伊藤 銀座店｣に行ってきた

この店は｢しながわ｣に訪れたとき( http://tekitohmen.blog.jp/archives/18123599.html )に紹介したビブグルマン掲載店の1つで
王子神谷が最寄りの本店は食べログの星が4超えの名店
本店は立地上あんま気軽に行けなそうだったけど、今年の1月に本店の息子さんが銀座に支店がオープン！

まあ、いろいろありまして；
15時頃到着
外に看板があるのが目印

地下へ続く階段を降りると目の前に位置

頑丈なドアを開けると
黒を基調にしたシックなデザインの店内に煮干の香りがムンムン広がっている

店を入ると真ん前に見える券売機でポチって
券を渡し、自ら空いてる席へ移動
こんな中途半端な時間なのに半分以上席が埋まってた

そして、待つことなく出てきたのが
｢肉そば 中(焼豚4枚)｣ 850円

なんと、具材はネギと焼豚4枚のみ！
通常の中華そばだと具材はネギのみ
それだけ、スープと麺に自信があるということでしょう！

それでは、いただきます

まずはスープを飲むと
ニボーニボー！
煮干の香り、煮干の出汁がガツンと来る
さらさらだが濃い、さっぱりだが強いうまみ
うまいねー

そして麺は、
パツパツ麺を想像していたけど、違う？
低加水のパツパツというよりは、コシのある蕎麦って感じ
しっかり歯ごたえがあり、スープに負けない存在感

焼豚は
＋150円で追加でき、4枚もついてくるのでおっ得ー！

醤油の香る焼豚は脂がうまく、角煮のような舌触り
分厚くてうまい

具材の種類が少ないが全く問題がないというのは不思議で
最早他にいらないとさえ思わせるほどのうまさ
濃いスープに、ネギの爽やかさが入ると更にうまさが加速
ネギ増し(＋100円)してもいいくらいネギの相性が良かった
スープがうますぎて、デフォのスープが少なめなのもあり完飲しちゃいました
おいしかったー
こんだけおいしかったら、つけめんや本店がどーしても気になるなー

ごちそうさまでした！

↓詳しいことはブログで
http://tekitohmen.blog.jp/archives/18994871.html