１２／１９
担々麺　８５０円（１２／１９のみ８０食限定）
ライス　１００円

１２／１７～１９の三日間、この一年の間に出した限定の中から好評だったものをリバイバルで提供するとのことで、最終日に訪問。
因みに初日は「海老味噌つけめん」、二日目は「三郎」でしたが、その二日間は都合が付かずに断念です…。

１４時２５分入店。
先客９人、後客６人。
４分ほどで提供です。

スープはデフォの味噌をそのまま活かした感じで、そこにラー油で辛味を加えた構図。
動物系がズシッとベースを支え、味噌で旨味とコクを与える。
そこにそこそこの辛味のラー油でキレをもたらします。
胡麻の風味は特に感じられず、その点に関しては担々麺っぽくないとも言えるかも。

麺は中太ストレート。
加水率中～高程度で、モチッとした食感。
スープの絡みは申し分なく、しっかりと絡み取ってくれます。

具は挽肉、もやし、水菜。
挽肉は程よく花椒を効かせ、適度な痺れ具合を演出。
肉自体の旨味も強く、スープに奥行きを与えます。
もやしは適度なクタ加減で、箸休めにちょうど良い。
水菜は結構クタッとして、彩り要員的な感じかな？

途中ライスを挟みつつ終了。
挽肉がしっかりした味付けなので、ライスとの相性もバッチリです。

うん、間違いない美味しさでした。
ただ…担々麺というよりは肉味噌麺ですな、これｗ
胡麻の風味皆無だし、チンゲン菜は無いし。
まあ、美味けりゃどっちでも良いんですけどねｗ

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