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コメント
こんばんは。
渋谷には一度だけ塩を食べに行ったきりです。こちらの店の前は車でよく通るんですが。。
スープの豚感が薄くても醤油がキリッと立ってるといいですよね。
あまじょっぱい醤油Jも好きです。
近藤さん | 2014年12月23日 02:59こんにちは。
こじろうは未訪なんですよね～。武蔵小杉はスープが弱いとよく聞きますが、醤油が効いていてこれはこれで美味しそうな感じですね。そんなに遠くはないので、今度行ってみますね～
poti | 2014年12月23日 09:14A.U.さん こんにちは。
旧年季の入りすぎた二郎、こじろう。
私も年２回くらい行っております。
確かに空いているのは魅力です。
昔は、ちょっと薄くて、それを思い出して濃い目と言って、
ホントに濃かったのが最近。
そういえば、おやじさんが渋谷だから渋谷が本店なんですよね。
なんかへんな感じしますが。
そして、渋谷にいた人が新城で１０７をやっている。
ここに行くと渋谷の汁なしをひねったようなのを出している。
いずれの店にも言えることはまったり感。
わたしの解釈ですが。
まったりしすぎて破門されたわけじゃないでしょうがね。
しかし、二郎初心者にこじろうの話するとウケますよね。
そういう意味で、いい店かなと。
それでも、つけ麺とか汁なしとかやれよとは思います、ホント。
そうそう、ペヤングが話題ですが、
このみせ二郎のときは、必ずいたんですよね。
食っているとちょろちょろと。
まぁ、やぁ(´・ω・｀)って感じですけどね。
(*^^)v
この理先輩 | 2014年12月23日 15:50近藤さん、コメントありがとうございます。
本店の塩は一度食べたんですが二郎系の店が出すとは思えないほどのラーメンでしたね。
ああいう色んなメニューがやりたくてこじろうを立ち上げたのかもしれませんね。
A.U | 2014年12月23日 23:02potiさん、コメントありがとうございます。
ここは確かにスープは二郎（もう二郎じゃないですが）の中では一番「醤油ラーメン」のスープに近いと思います。
破門騒動などもありましたがしっかり生き残ってるのは立派だと思います。
A.U | 2014年12月23日 23:09この理先輩さん、コメントありがとうございます。
ここに初めて来た時（まだ二郎でした）は随分無愛想な店だなと思ってましたが今回は店主さんもちゃんと接客してて「おっ」と思いました。
建物自体が古いのでアレがいても不思議はないですね…。
A.U | 2014年12月23日 23:12
13:00入店で先客5人、後客4人。二郎時代からそれほど混む店ではないですね。
厨房には店主さん1人。
券売機が新しくなったようだが相変わらず味玉は売り切れ。雑誌などで見ると味玉は乗ってるんだが…？
今回も茹で時間は短く着席して5分ほどでコール。
麺は硬くも柔らかくもなくちょうどいい茹で加減。以前はなんとなく沖縄そばのような食感だったのを覚えているが、今回はやや細めながら二郎らしさを感じさせるものになっていた。「こじろう526」出身のラーメン髭に似ているような？
スープは小杉らしいあっさり非乳化。細かい背脂は多く浮いてはいますがその下はクリアな醤油色でスープの分類は「豚骨醤油」より「醤油」にした方がいいのかも。
今回はカラメにしたのでより醤油が効いていて個人的にはちょうどいい塩梅だった。二郎時代は「小杉薄すぎ」なんて言われたこともあったなあ…。
ブタはブロック状のバラ肉が4個。小杉のブタは柔らかいイメージだったけど今回はやや歯応えがあった。
野菜はほぼモヤシのみでクタ気味だが増したのでいい感じの盛り具合。茹でている鍋から直接乗せるのでアツアツだ。
ライトなスープなので半分近く飲んでしまった。
二郎時代から特に大きな変化はないですが店名を変更してからは今回が一番印象はよかったかな。
渋谷の本店みたいに汁なしや塩ラーメンもやってほしいところだが…。まずないだろうな。