2014.12.12（火）晴れ　初訪問　14:58　入店　先客6　後客4　15:03　着丼

夜勤前に訪問しました。（同系列の秦野本店、品川店には訪問済み）
店内の券売機で寒い時期にピッタリと思われる「シビレ味噌らーめん」の食券を購入。
カウンター席に座り、食券を提出。
待つ事、約5分で着丼。

麺は黄色く厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は固めで、初めは歯応えを感じます。
中盤ぐらいからスープに馴染んで、モッチリとした食感に変化しました。
小麦の風味もよく、美味しい麺に思えました。

具：豚肉・挽き肉・キャベツ・もやし・刻み青ネギ

豚肉は豚バラの薄切りの物。甘辛く煮られ柔らかく美味しいです。
４枚程入り、ボリューム感もありました。
挽き肉は花椒と和えてあり、ザラ付きがありビリリと強烈なシビレを感じます。
キャベツともやしは湯通しされ、クタッと柔らかめの仕上がり。
刻み青ネギはシャキシャキ感があった。

スープはみそ味。出汁は豚骨が中心です。
表面には大きめな背脂、黒いマー油が浮いてました。
スープを啜ると、コッテリと濃厚で味噌の味もしっかりと主張した味わいです。
マー油を混ぜると、香ばしい風味が良く合います。
次に挽き肉を混ぜると、ビリリとしたシビレが良い味変になります。
塩分はかなり高く、攻撃的な塩っ気です。

冬の寒い時期には、なかなか良い一杯でした。
店内は気合いの入った掛け声が飛び交い、接客は良い感じでした。
次回は「煮干らーめん」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。