多分、蔦さんに来れるのは今年最後かな？？と思ったので〆蔦さんして来ました。

早めに到着するようにし、ベンチで座って待つ事にしました。

陽が当たって来てウトウト居眠り、、。　気が付くと並びは折り返し地点まで到達していました～(^.^)

凄い大人気ですね！
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1月中旬頃から金曜日は味噌専門店になるんだ～～二毛作ですね！！　なかなか行きにくいけど絶対行きたいです。

なんて、心に誓っていたら開店時間になり、店内に案内されました。
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そんなつもりではなかったんですが、ゲリラ限定を昨日と一昨日にやっていたのは知っていたのですが、券売機を見るとまだあるじゃないですか！！　
なので【蔦の原点のラーメン】をポチ。

カウンターに座り、続々お客様も入って来られてすぐに満席＆店内待ち、外待ち。



およそ数分で配膳終了！！！　

やはり、なんとなくいつもの醤油そばとはちょっと違う香りにが漂ってますね～～

【具】は、低温調理の豚チャをメインに、極太メンマ、白ネギ、青葱、柚子皮、海苔、トッピングの味玉という構成。

　彩含めてビジュアル的にも蔦さんらしい綺麗で、丁寧な盛り付けですね！　(^.^)
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【スープ】は、豚骨、鶏ガラ動物系に和出汁を合わせた感じの、蔦さんにしては豚骨が主張している珍しいスープ。

醤油は丸大豆天然醸造生醤油を使用との事で、とても芳醇で円やかな風味ですね。　出汁とのバランスも良いと思います。

油加減はそこそこで、鶏油の量がバランス良くスープにコクと旨みに厚みを出してますね　(^.^)

豚骨と言ってもそこは蔦さん流の上品でとても飲みやすい豚骨清湯醤油スープですね！
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【麺】は、デフォの物と同じと思うんですが、自家製中細太麺ストレートタイプ。
茹で加減ジャストでスープにピッタリの仕上がり。

毛細管現象により、麺の束がしっかりスープを持ち上げますね～～
小麦の風味もバッチリでメチャメチャ好みの麺です。
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チャーシューは大き目なサイズで、低温調理タイプ。噛み応えがある食感で肉を食べてるって感じ。
噛めば噛むほど肉の旨味が出てきます。　絶妙な仕上がり加減、、。
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メンマは太目なタイプで、食感はとても柔らかい。味付けはそこそこでスープにとても合っています。
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味玉は、絶妙な茹で加減で黄身がちょうど良い感じのジェル状。私は撮影するためによく玉子を箸で切るのですが、スパッと綺麗に切れるんですよね～～～　　食べても白身、黄身共ちょうど良い柔らかさ。
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青葱と、柚子皮。彩含め清涼感を出してくれます。
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少々厚めに切られた白ネギ。このカット加減がまた良いですね！　このスープに合わせて考えられていると思います。
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海苔はすぐにヘナヘナしないしっかりしたもの。
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ホントにアッという間に完食、完飲していまいました～～～！　丼を持ち上げて一滴残らず、　(^^)v

詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11968350647.html

【感想】　蔦さんのブログで、蔦の原点のラーメンなるものをゲリラ限定で提供していたのは知っていたんですが、まさかまだあったとは券売機の前に行くまで夢にも思わなかったです！(^^)v

原点の味を食べてみても、今提供されている数々のラーメンがこの味から来ているのは分かる気がします。
やはりどこか共通している部分があると思うんです。

蔦さんのまた新たな味が楽しめてラッキーでした！　これもいずれは定番メニューになったらいいなぁ～～！！　(^.^)

ご馳走様でした！
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