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「[限定]7種の煮干しらーめん 750円」@自家製麺SHINの写真12.27 11:10 この日は横浜方面の課題店連食を友人と計画。まずは反町にある「自家製麺SHIN」さんを訪問。ちょうど限定の煮干しをやっているとのことだったので、早めに訪問。先客1名に接続し、待っていると定時の11時半に開店。店長さんが暖かく迎えてくれます。券売機にて限定の食券を購入し、水をとってから席へ。待つこと6分ほどで着丼です。

スープは動物系不使用で、7種の煮干し(カタクチイワシ太平洋産背黒、カタクチイワシ瀬戸内海産白口、アジ、ウルメ、エソ、小鯛、アゴ)と昆布を使用しているとのことで、しっかりとニボ感が伝わってきます。このニボ感の割りにはエグミも抑えめで、するすると飲めるスープですね。店頭の案内には砂糖、甘味料は使用しておらず、無化調と書かれており、確かに優しい味わいのスープです。個人的には塩分はちょうどいい塩梅でしたが、店長さんが途中でしょっぱくないですか~と聞いてくれます。この心遣いはありがたいですね。麺は細麺ストレートで、よく煮干し系にあるパツパツ麺よりは柔らかめの茹で加減。絡みは申し分なしです。具は、チャーシュー、ネギ、三つ葉、柚子。チャーシューは低温調理で、豚の味がしっかりと楽しめます。これは連食予定でなけらば、確実に肉増し選択です。最後は、固形物完食、スープ完飲。すべて飲み干したため、店長さんから、ありがとう~と言われました。他のお客さんにもすごく気配りされており、雰囲気のすごくいいお店でした。また、デフォも食べに再訪したいですね。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは!

横浜遠征お疲れ様です!! しんさんに行かれたんですね! 私は最近行けてないです。
potiさんより近いのに、、、(T_T)

Hiroshi | 2014年12月28日 23:52

こんばんは。
potiさん、初訪ですか?意外でした。
このお店は麺がいいですし、デフォは安定。
限定もレベル高いですね。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月29日 02:52

おはようございます!
味も接客も満点のようすね!
食べたいです。

あらけん | 2014年12月29日 06:08

potiさん こんにちは!
イイ女将さんでしょ! そしてラーメンも!

ヨコべー | 2014年12月29日 07:36

こんにちは!

ココの限定は、バリエーションが豊富ですねェ〜
女性店主さんも気がきいてるし、チト遠いけど何度も通いたいお店ですよね♪

こんにちは。

煮干7種類とは豪華絢爛ですね。
この色合い、引き込まれます。

glucose | 2014年12月29日 15:41

こんにちは~♪
バランスの良い濃厚煮干し系のようですね。美味しそうです。

つるつる王子 | 2014年12月29日 16:38

こんばんはー
動物系なし、無化調、それでもしっかりとニボ感あって
優しくも美味しそうですね
勿論味もさることながら店長さんの人柄なども
すごく伝わってきましたよ
こういうお店は良いですよね~

キング | 2014年12月29日 22:04

どうも。
食われましたか~羨ましい^^
そうそう、あの店主さんの気遣いは嬉しいですよね。
アニマルオフの煮干しスープは飲みたいんですが
僕はちょっと間に合いそうもないんです(+_+)

右京 | 2014年12月30日 06:20

Hiroshiさん、こんにちは。
横浜遠征時の第一候補だったので~。2軒目はかなり迷いましたけど~

masaさん、こんにちは。
実は初訪だったんですよ^^masaさんオススメのデフォも食べにいつの日か再訪したいと思います。

あらけんさん、こんにちは。
接客は本当に素晴らしかったです!何度も通いたくなるお店です~

ヨコベーさん、こんにちは。
味も接客も申し分なかったです!さすが、横浜方面のレビュアーの方が高得点をつけるだけあるな~と実感しました^^

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんにちは。
仰る通り、遠いですが通いたくなるお店ですよね~!デフォも食べたいです。特にアゴ系のメニューを食べてみたいです~

glucoseさん、こんにちは。
ニボ好きにはたまらない色合いですよね♪

poti | 2014年12月30日 10:37

つるつる王子さん、こんにちは。
煮干しはしっかりと効いているんですが、アニマルオフ+無化調で優しい味わいの一杯でした^^

キングさん、こんにちは。
こういうお店は本当に素晴らしいです!地元にもこういうお店があると嬉しいですね。

右京さん、こんにちは。
自分も諦めていましたが、どうにか年末にラーメンに費やせる日ができたので~。本当は茨城方面も視野に入れたいたんですが、今回は横浜方面にしました~

poti | 2014年12月30日 10:39

続いて失礼します。
SHINさんの麺は旨いですよね。
最近お邪魔してないけど、この一帯も美味しいお店たくさんできましたよね!
また行かなくちゃ!
次は茨城ですね。私も行きたいです。

mocopapa | 2015年1月1日 09:24

mocopapaさん、こんばんは。
この一帯は本当に気になるお店が多いですよね~。まだまだ行きたいお店が多いので、また遠征しなくては^^

poti | 2015年1月1日 19:42