12月30日(火)

※新潟に到着で携帯投稿です～♪

前日の【29日限定】に引き続き年末限定を食べて来ましたぁ♪

天気も良くなって大掃除をしていると、あっとゆう間に11時を過ぎてしまって急いで、この日からお休みに入ったウチのと夫婦で訪問。

前日とほぼ同じ時間の開店時間10分前に到着するとやはり並びが出来ていて前夜の夜に初めてご一緒した麺友さんがPPをゲット^^

お互い会釈して少しするとオープン！
順番に食券を購入。
最近は夫婦で訪問しても可愛い女性店員さんもカウンターに案内してくれるんですが先客で満席ww

んな、訳で二人掛けのテーブル席に着席。
調理風景が見れなかったのは残念でしたが程なくご対麺です～♪

具材は全然違うんですが同じ平皿で提供されたので違う角度で撮影すれば良かったですね(>_<)
良く見ないと前日と同じ風に見えちゃいますね。
失敗したな・・・ww

すみません。
具材の説明でご勘弁くださいね。

熱々のつけ汁は表面に膜が張っちゃう程ペカペカの白湯スープです♪

後で店主さんが教えてくれたんですがコレは鴨100%の鶏白湯ならぬ鴨白湯でクセの無い濃厚スープでとても美味しいです～♪

確か以前にも聞いた事があるんですが鴨ってなかなか分かりづらい食材らしく出汁を取るのにかなり時間がかかったようですよ。

麺はコシのある極太平打ち麺。
この冬には何回か使用されてますが濃厚なつけ汁にピッタリで美味しい麺ですね♪

具は麺側に鴨チャーシュー・フォアグラ・大根・菜の花・ユリ根と豪華な麺バ～♪
つけ汁側には白菜と小さくカットされた鴨チャーシューとネギです♪

鴨チャーシューはまわりが香ばしくローストされ中身はしっとりした歯応えのあるものが2枚で柔らかく煮付けたふろふき大根の上にはフォアグラです♪

コレが軽くソテーしてあり中身がフワフワでちょっぴり酸味のあるソースが掛かっていてまいう～♪

ホクホクな茹で加減のユリ根は具材として面白く新年を迎えるのに相応しい食材ですね♪

食べ始めたところ満席だったのに店主さんが我々のところに改めて挨拶に見えて少しだけお話をさせて貰いましたが前日のオマール海老も今回の鴨白湯スープも朝の7時まで掛かって完成させたスープだとか(@_@;)

う～ん、仕事で新潟便に乗務なので大晦日の「鯛出汁らぁめん」は食べられませんが最後までスタッフの皆さんと頑張ってくださいね(^○^)

自分は今年最後の訪問になりますが大満足の一杯でしたね～♪

来年も楽しみにしていますよ～^^

ご馳走さまでしたぁ♪