08.04.13 13:20

ときどき食べたくなる味の一つが塩ﾊﾞﾀｰ｡凡そあっさりの塩ﾀﾞﾚｽｰﾌﾟ＋ﾊﾞﾀｰというﾊﾟﾀｰﾝが一般的かと思われますが､こってり仕様にすると美味しさが倍増するﾗｲﾄ豚骨のこちらならどうなるか？･･･などと思いつき､約4ヶ月振りに訪問です｡

到着すると､お店の前の駐車場には車1台､ちょっと閑散としていましたが､店内には先客3組6人､後客2人｡近所の方というより､いかにもﾗｰﾒﾝが好きそうな方中心の客層(･･･たぶんみなさん停め易い隣接の某施設の駐車場ご利用なのでしょうｗ)が地味にﾏﾆｱｯｸなこちらの個性を物語っている気がします｡

ｵｰﾀﾞｰは上記のとおり決めていたので迷いはありません｡3分強で厚めのﾊﾞﾀｰが乗せられた標記が運ばれて来ました｡
まずは素ｽｰﾌﾟ確認の意味で､ﾊﾞﾀｰから遠いところのｽｰﾌﾟを一口飲んでみると､やはりここのｽｰﾌﾟは豚骨にしては淡白で､加水率高目の麺に合う味です｡以前より塩気の角がたっている気がしますが､ﾊﾞﾀｰが少しづつ溶け込んで来ると､丁度いいまろやかさに変貌､美味しいです｡
ﾊﾞﾀｰのｺｸに揚げ玉葱の香ばしさ､甘さが意外とよく合いますね｡背脂のこってり仕様よりも引き立つ感じがします｡

ﾂﾙﾂﾙで太さ疎らの手打ち熟成麺とﾊﾞﾀｰの相性もなかなかですが､こちらは“背脂のこってり”若しくは“こってりなし”のほうがより好相性な気がします｡

具は相変わらずﾊｲﾚﾍﾞﾙ｡味玉のﾄﾛﾘ加減や水菜ともやしのｽｰﾌﾟとの相性には､ご主人の研究熱心さがよく垣間見れると思います｡
そして何といっても特筆はﾁｬｰｼｭｰ｡ﾎﾛﾎﾛ寸前の柔らかさと絶妙な味加減には頂く度に脱帽､個人的にﾁｬｰｼｭｰの美味しいお店ﾍﾞｽﾄ3の1つです(あと2つは｢みどり｣､｢万来｣)｡

やはりここのｽｰﾌﾟに脂増しは必須のようで､ﾊﾞﾀｰでも同様に美味しかったです｡ただ､ﾊﾞﾀｰの風味で驚くような＋αがあるわけではなく､通常のこってり仕様で十分かな､個人的には･･･といったところ｡
それでも､こちらはﾊｲﾚﾍﾞﾙ｡何気に激戦区のこの近辺では､ちょっと目立たない存在になりかけている感はありますが､お勧め出来るお店であることは間違いないです｡