2014.12.28　　 PM10：10 　　店内先客ナシ　　後続１人


飲みの前にキングガズ
ココも店が定着せんな～
１累側カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは３人体制、作業する人とぼ～っとつっ立ってるだけの人がおって、なんだかまったりしとるわい
卓上調味料は醤油・胡椒・唐辛子・ニンニク・豆板醤が置かれとった。



５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ背脂系豚骨醤油スープ。
豚骨はスーパーライトだが、多めに浮いた背脂がコクを演出している
どちらかと言えば調味料主体だが、チープさは感じられず、無難な味わいに仕上がっている。
なんとなく屋台ラーメンとんこつ貴生に似た印象やね
塩分濃度は若干高めで良好

麺は中～中太のちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルモチな食感で、スープの拾いもまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は中落ち肉、海苔、モヤシ、キクラゲ、ネギ、万能ネギの構成。
中落ち肉は味付けが濃いめの辛口のため、中落ち肉である必要性が感じられないが、それなりに旨し
モヤツは適量な感じ

１／４程食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し、カズダンス的チェンジ・オブ・ペース施す。
ニンニクを入れても豚骨が前に出る感覚に乏しいね

無難な背脂系ラーメンやった。