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味噌そば　８００円(夜限定）

新宿からの帰りにこちらへ。
新宿へ行く際はほぼ毎回店前は通るのですが、訪問は半年振りとなります。
今回は夜限定メニューの味噌を頂くことに。
前回「次こそはつけ麺かも」と言っていたのにｗ
まあ、何となくつけ麺の気分じゃなかったのでｗｗ

１９時５５分入店。
先客７人、後客４人。
５分ほどで提供です。

スープは動物系をベースに味噌を合わせたもの。
動物系は鶏と豚が半々ぐらいの感じで、こちらには魚介は使われていない様子。
味噌は赤白ブレンドだが、白の割合が多いように思える。
表面は多くはないが油膜があり、程よく熱々。
どちらかと言うと円やかな味わいのある味噌を、油を含む動物系でしっかりと支えている印象です。

麺は中太微ウェーブ。
加水率中～高程度で、プリッとした食感。
スープとの相性は良く、適度な絡ませ具合を見せてくれます。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、白胡麻。
チャーシューはサイコロ状にカットされたものがパラパラとで、些か寂しくも感じる。
味付けは多少濃い程度で、ホロッと適度な解れ具合を見せてくれます。
メンマはシャクッとした食感で、味付けはやや薄め。
ネギはショリッとして、程ほどに多くサッパリと。
モヤシはややクタの茹で加減で、適度な箸休めに。

結構王道なスタイルも見せた味噌ラーメンですね。
まあ、悪くは無いのですが、ここらしさは希薄かな？
万人向けと言ってしまえばそれまでですが、もう少しらしさが出ていても良かったかも。
煮干を多少効かすとか、燕三条系をアレンジしたものとかね。
とりあえず辛味噌もあるので、それも食べてはみますが。
でもその前につけ麺か？ｗ

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