Item: ギガムジャキ
Rating: 89
Author: ピップ

89点

１月１９日（月）１９時２０分着。先待ち客２０名程、帰りの待ち客０名。

やっぱり、並んでる．．
子供達をお風呂に入れないといけないので、帰ろうと思いましたが．．
昼に抜いているし．．
いや、昼を抜いているし．．
回転は早そうなので、食べていこうかな。
詳しくはこちらから。
⇒http://t.co/3LOTIX3I79

並ぶ前に食券を購入。
小ラーメン７００円と味噌変更１００円をポチッとな。
常連さんが考えたという、自販機に張ってある、むじゃき公認ゆるキャラの完成度が高し。
扉の前に立ったところで、看板が「準備中」に。
この日は、２０時過ぎの並びで売り切れ御免でした。

ラーメンは２０時１６分に到着。
全マシコールでしたが、前回程の盛りじゃなくて、ホッw
その前に食べた方の助言が有ったので、野菜の他にニンニクを別丼に移します。
それではスープから。
油のコクと円やかな味噌を感じ、煮干などの魚介が漂いながら、ベースの鶏豚白湯を感じます。
味噌が控え目に感じるのは、出汁が濃厚だからでしょうか。
ガッツリ系なのに、出汁が前面に出たスープはこちららしいです。
前回も感じましたが、更にスープの濃度が増したような気がしました。

麺は低加水の平たい極太な緩い縮れ麺。
今回もハイパーオーション使用と思われる麺は、ゴワプルで口に引き込まれ、ムチザクな歯切れの良さ。
噛みしめると感じられる、全粒粉の風味も良いです。
麺量２００ｇとのことですが、もっと多く感じました。
因みに、麺に関しては前回と全く同じレビューですが、スープが更に濃厚になった気がしたので、麺が引き立つかも。

具は、チャーシュー、モヤシ、キャベツ、脂、辛味噌、ニンニクです。
チャーシューは野菜の下に潜んでます。
厚み、大きさ共に前回以上なのが、２枚。
前回よりも脂の入りや柔らかさ、味付けが良好。
神豚に肉薄。

野菜はキャベツが２割程度ながら、モヤシの食感が良好。
適度なクタり具合とボリシャキな食感が共存。
濃くなったスープに浸してもいけます。

脂はとても上質。
醤油系の味付けも適度で、上質なコクが加わります・
辛味噌はかなりニンニクが効いていて、唐辛子でピリっとします。
スープに溶かすと、一気にジャンクになりますね～。
量もタップリ。
確かにこれなら、ニンニクは増さなくても良かったかも。

別丼に移したニンニクは、再びラーメンの丼に移して終了w。
スープは残しました。
スープ、麺、具材共にとても丁寧に作られた印象のある一杯は、更に良くなってました。
辛味噌の味変も良かったです。
ご馳走さまでした。