１／２０（火）昼、本日は朝刊のコラムで知ったのだが、一年で一番寒いと言われる「大寒」。ここ松本も日差しはあるがそれなりに寒い。そうなれば松本でのミーティングの昼ラーはやっぱり味噌がいい。

加えて「餃子」も食いたい気分であるので、いつものミニコミ誌のサービス券がまだまだ沢山あるからして同僚５人を誘って「餃子」がサービスとなるこちらに突撃する。「味噌」といったらやっぱり「くるまや」なのだ。

１１：４５着、先客３名、６人してテーブル席に分着、後客２０名以上。取りあえず人数分のサービス券を分け与え、銘々メニューの選定に入る。私は寒い日には持って来いの‘辛みそ’を大盛り（１３０円）、そして餃子をサービス券でオーダーする。ご飯のサービスは私だけパス。

喫煙者４名と私を含め禁煙者２名でテーブルを分けたが、臨席なのでタバコの煙がけぶったわ。１２時近くになると来客が続々と訪れて店内ほぼ満席となる。対面の「テンホウ 松本渚店」とともに人気のチェーン店である。待つ事５分、着丼。写真を撮り終えた頃餃子が登場したので、２ショットで取り直し。

ビジュアルは、モヤシ、カイワレ、ニラ、山椒粉が、背脂の混じった赤い辛味噌スープに乗っている。そして別皿で５個のギョーザが供される。

スープから。豆板醤とラー油由来の辛味噌スープは赤い色の割には穏やかな辛さ。それが背脂のコクがありウマミたっぷりの「くるまや」味噌スープにとにかく良く合っている。そもそも課長的ウマミとニンニクの効いたこの味噌スープは私的に大好きである上に、ラー辛党だからしてこの辛味噌バージョンも当然好みだ。‘ねぎみそ’も良いのだが、シンプルな辛さの加わったこのバージョンも実に美味い。

麺は縮れのある太麺。茹で加減は丁度良く、いつものモチモチとした弾力のある麺。味噌スープに良く合う「くるまや」スタンダードの麺である。

具のモヤシはシャキシャキ感がある。カイワレも独特のほろ苦さが効いている。ニラは少ない。山椒粉も初期においてほんの僅かに香りが漂う。いつも思うのだが、デフォでは肉っ気が全く無いので、せめて挽き肉でもあれば最高なのだが、、、

餃子はどれもふっくらとしていて結構具が詰まっている。皮は厚めでモチモチ、具はニンニクが効き、野菜中心でキャベツの甘みがジューシー、もちろん肉も入っている。この内容での一皿サービスは断然お得、「くるまや」の太っ腹にはいつも感謝だ。


スープ完飲。然程の辛さは無いものの、身体は正直で軽く汗ばむ。しかし寒い冬にはこの位のＨＯＴな位が丁度いい。ニンニクの補給も出来たし、本日は道づれで５人に餃子を食わせたからして午後のオフィスの中でも私だけがニオイでやり玉にあがる事も無いだろうし、、、