【2015.01.30再訪】
この日は私用で横浜方面に出向きました。仕事以外で横浜に出るのは久しぶりかもしれません。予定時間よりもちょっと早めに出かけてラーメンを食べることにしました。横浜はどの店で食べようか迷うほど沢山のラーメン店がありますが、その後の移動の事を考えるとみなとみらい線に直通の駅がよろしいということで、この界隈にやってきました。思えばこちらの店で食べるのは半年ぶりになります。
店到着は14：15頃。本当は期間限定の「味噌らーめん」が食べたかったのですが、券売機のランプは既に消えていました。残念。そんなわけでまだ食べていない「旨辛らーめん(800円)」を選択。
女性店主は相変わらず元気な接客です。食券を渡すと辛さレベルが“中辛”“大辛”“激辛”から選べるとのことでしたが、どの程度の辛さかさっぱり想像がつかなかったので“中辛”でお願いします。待つことしばし。

こんなに中途半端な時間でしたが、店内お客さんは私の前に４名、後から３名。午前中は雪が降って凄く寒かったこの日、ラーメン好きは天候なんて関係ないのだな、と感心してしまいます。きっと限定の「味噌らーめん」も開店直後になくなってしまったのでしょう。
私の注文の品は前のお客さんと同一ロットに乗っかったので、ほどなくして出てきました。スープには予め辣油が効かされているようで赤くなっています。更に唐辛子と何かを和えたものが丼上に塊で投入されていて、見た目はかなり辛そうです。それでは早速スープから一口。
その色からかなりの辛さを覚悟しましたが、思ったほど凄い辛さではなかったので安心しました。むしろスープだけをいただく分にはピリ辛程度。スープのベースは基本の「らーめん」と同一のものと思われます。鶏ガラや豚ガラなどの動物系出汁に各種節や煮干などの魚介系出汁を合わせたものでしょう。その出汁濃度がしっかりしているので味わい深いスープに仕上がっています。単なる辛いだけの際物メニューとは一線を画しています。
そのままではそれほどの辛さではないので、丼上の辛味をスープに沈めて良く和えてみます。すると当然辛みが増すわけですが、凄まじい辛さになることなく、寒い日にじんわりと汗が出るくらいの心地よい辛味。辛いもの好きな方なら大辛か激辛で大丈夫だと思います。そんな辛味が効いてもしっかりと出汁の旨みが伝わって来るのが良いです。丼上に乗せられていた浅葱と白葱みじん切りもスープに馴染むことで落ち着きを与えています。このメニューも美味しい。

麺も定番の細麺と考えて良さそうです。フランスパンの原料として使われるタイプの小麦粉を製麺に使っているそうですが、加水率低めでパツンと噛み切れる麺。噛めば粉の旨みがしっかりと感じられ、相変わらず美味しい。当然スープの持ち上げも良好。麺量は推定150g程度で標準的な量です。

チャーシューは今風のトロトロ肉ではありませんが、スープに沈めてよく温めていただくと繊維に沿ってサクッと切れるもの。適度に歯応えを残し、味付けがしっかりした肉厚なチャーシュー。これも旨いです。

その他笹の子の食感もメンマとはまた違って楽しいもの。そして一片の柚皮が良い香りで、こんな辛いラーメンでありながら和を感じさせます。

今回のメニューも美味しくいただきました。何を食べてもハイレベルで驚きです。
是非一度限定メニューを食べてみたいところなのですが、なかなかハードルが高そうですね＾＾；