2/2（月）19：00　前2後3　

雲丹の限定に変わって本日から提供のおやっさんの気まぐれ。鏡花が人気の台湾まぜそばに挑戦ということで訪問。

きれいなトッピングを崩すのがためらわれるが、よく混ぜて食べる。辛みと痺れもあり、かなり濃い味わいで台湾まぜそばそのまんま。魚粉、ニンニク、それに辛味噌かあるいは芝麻醤も使っているのか、はなび等で台湾まぜそばを食べた以前にも感じたが、汁なし担々麺にも通じるものがある。
旨み過多といえば過多だが、逆にこの過剰感が魅力になっている。

ほぼストレートな太麺はつるもちで、弾力のある食感が抜群。ほかの具としてはニラ、ネギ、卵黄、刻み海苔、挽肉。これらが一体となってガツンと響く。

「〆のごはん」としてセットになっているごはんは、もちろん追い飯として投入し、少量残ったタレと絡めて完食した。

最後にデザートとして提供された黒蜜ときな粉のラーメン刺しは、先の雲丹の限定のときのラーメン刺しのバリエーションのようで、ほの甘い幅広麺による刺しを楽しんだ。