glucose
あひる会長
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コメント
おはようございます。
ぐるさん山形にもいらしたのですね。
自分は八千代のお店でいただきました。
味玉は好みのタイプでなくて、残念でしたね。
ももも | 2015年2月5日 08:23こんにちは。
山形ラーメンにはうるさそうですね(;∀;)
点数は伸びませんでしたが、自家製麺とのことなので これから期待ですね。
りっきー | 2015年2月5日 08:25おはようございます。
山形は行ったことなく、これからも行く機会はなさそう・・・
そんな人には茨城で食べられるのは嬉しいです。
あらけん | 2015年2月5日 09:04おはようございます！
山形系なんですね〜
クラシカルな風貌で、なかなか美味しそうですが、
出汁弱めで、麺が伸びやすいのは閉口ですね。（泣）
山形は何と言っても日本酒が好きです！
NORTH | 2015年2月5日 09:11辛味噌の方をいただきに行きたいです
塩分優しめなのは私にはありがたや～♪
「味玉グルさん残念宗男」のフレーズに爆死しそうになりましたｗ
うまこ | 2015年2月5日 09:25おっ！！
とうとう行かれましたね～！
こちら山形系なんですね。。。
ちょっと出汁に弱さがあったようですが毎日食べられる中華そばって感じですね♪
バスの運転手 | 2015年2月5日 10:16毎度です～
＞5円プレオープンの200人待ちの行列は何だったのでしょうかね。
50円じゃなくて、5円だったのですね。
店内3名は寂しいです。
こちら山形ラーメンですか。
淡い醤油とピロピロっぽい麺が、夜には優しそうです。
味玉グルさん残念！
としくん | 2015年2月5日 10:40こんにちは
やはり5円ラーメンは凄まじいですね、、、
今まで聞いたことないです。
5円＝御縁という事なのでしょうか、、、
そもそも山形系ラーメンを食した事の無い私なので、
ちょっと興味あります
（とは言ってもこちらのお店はそれほど山形系してないようですね、、、）
ひ～わん | 2015年2月5日 11:24どもです。
山形に１３年も居たんですか。
どうりで．．
辛味噌を食べたのですが、ちよっと好みとは違いました。
ピップ | 2015年2月5日 12:48どもですー。
山形のお話はあちらでお聞きし、参考になりました。
豚が4枚入ってるのはいいですね。
なんばさん | 2015年2月5日 13:18こんにちわ。
山形ですかあ。
葉山と比べて
どうかなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月5日 14:08ども～
山形系のお店なんですね。
出汁感は・・・だったみたいですが、地元で夜遅くまで営業していたら〆ラーで寄っちゃいそうな気がします（笑）
一日三食ラーメン | 2015年2月5日 16:30こんばんは。
山形に住んでいらしてたんですか。
米沢牛の串焼きに感動した覚えがあります(^o^)／
店の名はライフ | 2015年2月5日 20:37glucoseさん，どうもです。
ノスタ系地ラーメン，好きです。
葉山？……こちらの方が好きそうな予感。
RAMENOID | 2015年2月5日 21:01こんばんは．
昨日，ここに行こうか迷ったんですが，もうちょっと様子見ようと思って止めました．
辛味噌ってのも気になってるんです．
Paul | 2015年2月5日 21:21なんと！
グル先輩、人生の一部を捧げてた山形エリアなんんすね～
もはやソウルフードと言っても過言ではありませんね！
こちらも先輩のお尻に向かって追従決定！w
ももたろう | 2015年2月5日 21:45おはようございます。
グルさんは山形にも13年もおられたのですね。
お値段低めの分、材料費も抑えられている様子でしょうか。
塩分濃度低めであっさりしすぎる感のスープ、私はけっこう気になります（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月6日 05:24このビジュアル好きです♪
早く行ってみたいです！
tomokazu | 2015年2月7日 09:40おはようございます。
山形に13年もいらっしゃったんですね〜冬の雪は大変だったでしょうね。
見た目はかなり美味しそうなんですが^^今度行ってみますね♪
あやちゃん | 2015年2月12日 09:09
http://ramendb.supleks.jp/review/839006.html
改装プレオープン期間中の5円ラーメンは殺気立った行列に恐れをなしてしまい断念。やっと訪問できました。店内客3名のみ。5円プレオープンの200人待ちの行列は何だったのでしょうかね。初訪なので券売機でデフォの中華そば650円にいつものように味玉100円を追加してL型カウンターに着席。店主さんはじめ男性2名、おばちゃん1名でのオペを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは一口めはほのかな甘みを感じる醤油味。動物の基本は鶏ガラですが、豚も少し入っているかなと。他には野菜、乾物、昆布や節も少し入っていると思われますが、動物＝かえし>魚介の全体としては淡麗シャバ系。塩分濃度も東北山形系としてはかなり低めに感じます。表面の鶏油で最後までアツアツでいただけるのは良いですね。出汁全体としてはあっさりしすぎる感が強く、もう少し煮干しや節でパンチを効かせてくれた方が良さげです。
麺は高加水の縮れ中細麺。手打ちの自家製麺とのことです。茹で上がりは柔で、スープの吸収が良いためか途中でのび気味になってくるので食べているうちに少しずつ麺が太くなってくるような感じがします。早めに頂いた方が良いかもです。麺量は160g程度と思われますが、途中からは200g?と感じるくらいお腹いっぱいになってきます。本場山形の場合はこれより若干加水率低いような気もします。
具材は板海苔、なると、刻みねぎ、メンマ、煮豚タイプのチャーシュー。こぶりで薄いチャーシューではありますが、4枚入っているのは嬉しいです。他の方々のレビューでは3枚だったようなので切れ端に近かったので4枚にしてくれたのかもしれません。追加した味玉にはあまり味がしみていなくてゆで卵に近い食感。山形発の一杯なので千歳山の玉こんにゃくのように醤油がしっかりしみた味玉を想像していたので、味玉グルさん残念宗男。
山形在住13年の身としては山形オリジナルに比べるとスープと麺がおとなしめに感じました。味噌味の辛味噌も気になる存在なので、仕事帰りにまた再訪してみますね。ごちそうさまでした。