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「辛味噌ラーメン 750円」@自家製手打ち中華そば 金ちゃんの写真2月3日(火)12時16分着。先客10名、後客5名。

またたま、金ちゃんへ~。
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茨城に出店するに当たって考えられたという、こちら狙いです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11986063228-13209436385.html

店内はほぼ満席。
開店当初のお店にしては、人気が定着しているような。
プレオープンでの一杯5円の効果でしょうか。
オペは当然ですが、まだ阿吽の呼吸とは行かないよう。

少しして到着。
中華そばとは違う、黒っぽい器から、ソソるニンニクの香りが漂います。
それでは、スープから。
油のコクに味噌の塩気と化学な旨味を感じ、ベースの出汁も少し感じます。
中華そばだと、ベースのライトな鶏ガラを旨味の強い醤油タレがフォローしてくれるのですが、味噌ではベースのスープが弱く感じます。
多目な油でコクを演出でしょうか。
味噌タレも業務用チック。

麺は加水高げな中太縮れ麺。
ボイルは過多。
スープを穏やかに拾ってきて、モニュモチな食感。
ボイルが過多というか熟成不足というか、延びたウドンを食べてるかのような食感。

前回に食べた麺とはかなり印象が違います。
味噌と醤油で麺を変えては無いかと思うのですが..
この麺は途中で飽きてしまいました。
自家製麺って難しそうです。

具はチャーシュー、辛味噌、青海苔?、コーン、ネギ、ナルトです。
チャーシューは今回も3枚。
デフォで三枚のようです。

以前より小さいのですが、厚みは以前より有ります。
以前よりパサつきがちのショッパ目ですが、ギリ許容範囲内。

辛味噌を摘まむと、白砂糖のような直接的な甘味にニンニクと味噌を感じます。
この甘さはダメよ、ダメ、ダメ..
スープに溶かしても、違和感の有る甘味..
青海苔はそれなりに機能。
コーンは浮きがち..
ベースが濃厚だと機能するように思います。
ネギは星人なので、まぁ好き。
ナルトは彩りで。

スープは少し残して終了。
前回の中華そばは好みだったんですけどね。
今回は下ブレですかね。
でも、砂糖の効いた辛味噌は、個人的にはちょっと..
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは〜〜

5円→750円ですか〜(笑)
今回は下ブレで残念でしたね。
砂糖の効いた辛味噌は…わたしも…(泣)

NORTH | 2015年2月5日 20:37

こんにちは。

青のりとなるとの感じは龍上海インスパイアにもみえますが…。
辛味噌甘いですか…。

glucose | 2015年2月5日 20:38

どうもです!

うん、麺の茹で過ぎと辛味噌の甘みは嫌ですねww
具材は豪華な感じで良いんですけどね。

バスの運転手 | 2015年2月5日 20:53

ピップさん,どうもです。
私も甘いのはダメよ~(以下自粛)。

RAMENOID | 2015年2月5日 21:12

こんばんは。
自分も食べましたが砂糖の甘さは感じなかったですね~。
ブレなのかな...(^^;
麺はたしかに柔目でしたね。

店の名はライフ | 2015年2月5日 21:42

股金乙デス!
初訪は中華そばでGO。。(苦笑)

ももたろう | 2015年2月5日 22:02

こんばんは。
甘い辛みそ???
逆に興味がわきました。

しんのすけ | 2015年2月5日 22:05

こんばんは。
こちらはお口に合わなかったようで。
中華そばを狙います。

あらけん | 2015年2月5日 22:40

毎度です~

山形出身のお店ってことは、グルさん仰る通り
龍上海インスパですよね~
甘味は要らないと思います。
龍上海の辛味噌食べたいです。
辛さは控えめで。

としくん | 2015年2月5日 22:58

おはようございます。
ピップさんは、辛いの、かなりいかれてますからね。
表題に偽りがあると、点数が辛くなりますね。
水戸は激戦のようだから、たまにはこういうお店もあるのかな、と。

おはようございます。
あちゃー。こりゃあ◯雷に近いかな。^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月6日 06:34

おはようございます。

せっかくの茨城用のメニューが・・・
まあ、まだ始まったばかりですからね。
ここはやはり、とりあえず中華そばですね。

ももも | 2015年2月6日 07:54

おはようございまーす!

コレは味噌なンですか??
随分と透明感があるようで…w

油分もワタクシには多過ぎですわ。。

たく☆ | 2015年2月6日 08:27

辛味噌に味醂は使うはずですが、砂糖の甘さですか・・・
他のレビューではそんなに油っこくなさそうでしたが、
今回のはキトキトな感じですねぇ

うまこ | 2015年2月6日 09:36

どもですー。
かなりオイリーですねぇ。そういうプレイも好きです。

なんばさん | 2015年2月6日 09:51

あちゃー
↓ブレでしたかー。
もうこんな日は忘れちゃいましょう(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年2月6日 10:47

こんばんは.
先日これを食べようかと狙ったのですが結局食べずじまいでした.
食べなくてよかったかな.

Paul | 2015年2月6日 22:05

ちと残念でしたね!
麺がそれでは。

tomokazu | 2015年2月7日 09:02

ども~
砂糖の効いた辛味噌・・・。
それは厳しいですね。
出来れば普通に辛い方が・・・(笑)

一日三食ラーメン | 2015年2月8日 22:01