Item: 自家製麺 鶏そば 三歩一
Rating: 78
Author: ひぐま

78点

初の訪問。ＪＲ山手線高田馬場駅の東、早稲田通りから少し北に入った繁華街の一角にある。パッと見、木造りの和風な外観と白地に控えめな黒文字で店名の書かれた暖簾が目に付く。駐車場は見あたらなかった。店の中に入ると、席はカウンターで１２席ほど。夕飯時、客は私以外９人。店は調理場の男性３人で切り盛り。入り口付近にある券売機でお目当ての「鶏そば（７３０円）」を購入。席に着き店員さんに食券を渡し、待つこと３分ぐらいで丼着。見た感じ、具に鶏チャーシュー（４枚）、細切りメンマ、白髪ネギ、ネギがのっかっていて、別皿に柚胡椒、スープは油がプチプチ浮いた少し濁りのある黄色の塩ラーメン風。喰ってみると、スープは塩味。出汁は鶏が前面に出ていて魚介系がわきを固めているすっきり淡麗系な感じ。柚胡椒を入れると鶏が際立ち２度楽しめる。麺は細く断面が正方形の軽く縮れたシコシコした食感。堪能した。