こちらの新限定。提供数は１日２０～３０杯とのこと。
これまでの限定よりもややハードルは低め。
以前濁った煮干しメニューを限定でやっていましたが
今回は清湯方面の煮干しメニューですね。


「いりこそば」




【スープ】
上品な出汁の取り方がこの店のストロングポイント。(と、勝手に私は思っているｗ)
やはり前の限定の濁った煮干しより好印象。この店らしさが存分に出ています。これですよこれ。
瀬戸内海産にこだわった煮干しとタレが上品に優しくスープを形作っています。
クセは全く感じないのにきちんと煮干し本来の旨味が引き出されています。
洗練度が高いだけではなく、動物系の下支えや高級ラードによるコクでラーメンメニューとしての
満足度をきっちりと満たしているのが流石ですね。

【麺】
はいはい、いつものいつもの　(←いつもの手抜きレビューｗ過去レビューをご覧くださいｗ)
この麺のポテンシャルはやはりとんでもないですね～。色んなスープにきっちり対応します。

【具】
チャーシューに薬味の三つ葉とお麩。シンプルな内容です。三つ葉が合いますね！
お、このチャーシューは初めてお会いしましたぞ。バラの煮豚タイプですね。
これは文句なくうまい！肉増し正解！デフォの肩ロースよりも好きかもしれません。
最近バラチャーシュー好きなんだよね～。。。

【全体】
これはきましたね～。この店らしさが花開いてます。私的好みにもピッタリハマった一杯でした。
バランス型の一杯なので「決め手に欠ける」感をもつ人もいそうですが
片口鰯の良い所だけを存分に味わえるバランスはこの店ならではだと思います。
一応、ハードニボラーのために煮干しペーストというアイテムも用意してくれていますが、
私的には素のままで完成されている感が強いと思うので必要性を感じません。
(まあしかしこれもすばらしいアイテムなんですけど・・・ｗ)

いや～、旨かった。非ニボラーでも全く問題なく美味しく頂けますので色んな方に食べてほしい一杯ですね～。