なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「和風らーめん 750円+岩のり120円」@和風らーめん のらやの写真3月8日(日)18時頃到着。先客2名、後客4名。

さんのレポが気になって、来ちゃいました。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133386.html
外観をパチリとしてから中に入ると、店主さんと目が合いました。
淀みなく、お店の拘りやメニュー内容についての詳しいアナウンスが有ります。
炎麺という辛いメニューも有ると聞いて心が揺れますが、こちらに岩海苔をトッピング。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133394.html
普通の麺量は約130gとか。
結局、連食しなかったので、+50円の大盛り(麺量約195g)すれば良かったかも..

2階席もありますが、店主さんお一人の体制。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133411.html
繁忙期には大変そうです。
小籠包のようだという、もちまる餃子も気になりました。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133425.html

程無くして着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133441.html
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133451.html
適度な油のコクにやや強めな醤油の塩気、節っぽい旨味に昆布なども効いてそうな余韻が有ります。
蘊蓄によると、煮干し、鰹節、鯖節、昆布、野菜などを豊富に使用したスープとか。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133463.html
動物系は使われていないのでしょうか?
少し使われているような..
あっさりですが、コクは十分です。
上質な和出汁スープですね。
でも、少しカエシが強くて、出汁とベストマッチしてないかなぁ..
と思ったら、スープの濃度も調整可能のアナウンス。
濃いことを伝えると、カップに出汁が到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133477.html
出汁だけを飲んでみると、ホッとするわ~。
ラーメンに出汁を入れてみると、少し入れすぎたのか、今度は輪郭のぼやけた味わいに..
また濃くしてとも言えず...w

麺は加水中程度の中細微縮れ麺。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133486.html
ボイルはやや固めでジャスト。
出汁の持ち上げは十分で、チュルプツな食感。
見た目は有りがちな麺に見えますが、味わいはなかなか。
特別配合の麺らしいです。

具はチャーシュー、岩海苔、メンマ、ネギ、柚子です。
チャーシューは食感、味付け共に好み。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133490.html
丁寧に処理された感が有ります。
岩海苔自体にも塩気が有り、和出汁スープとよく合いますね。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133501.html
これはオススメ。
メンマもコリコリと小気味良い食感。
ネギはあまり記憶に無く..
柚子はスープを飲み干す時に出てきました。

あっと言う間に完飲完食~。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-11999936695-13241133517.html
なかなか美味しかったです。
最近、変に濃厚なのより、こうゆうラーメンの方が好みかも。
ただ、拘りの素材を使われていると思いますが、お値段は少し高めに感じますかね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
開店当初に1度行きましたが、ご無沙汰です・・・

あらけん | 2015年3月11日 20:41

こんばんは^ ^
シンプルなラーメンもいいですよね♪( ´▽`)
私も無性に食べたくなりますよ(^-^)/

ヒデ | 2015年3月11日 20:42

毎度です~

淡くて良さげな色なんすけどね。
セルフで濃さの調節するのは、良いようでちょっと複雑。
うちはこれだ!と、バシッと決めて貰いたいんですよ。

としくん | 2015年3月11日 20:48

ども~

早速ですね!
やはり高価に感じましたかw
出汁は仕方ないにしても、並盛の麺量を増やしてくれれば
満足度は上がるきがするのですがねwww

Liberty | 2015年3月11日 21:01

こんばんは〜

岩海苔がたっぷりだゎ〜と思ったら、トッピングだったんですね。(笑)
とすると、ちょっとコスパ的には良くありませんね。
すぐ出汁を出してくるのはどうなんでしょう。 自信のない証拠?

NORTH | 2015年3月11日 21:25

こんにちは。

スープの自己調節って難しいですね。
私は家系でも、濃いめ硬めコールしかしたことないです。
まったくのお店任せ(^_^;)。

glucose | 2015年3月11日 22:45

こんばんわ~

酒のつまみは沢山欲しい派ですがラーメンの具材はシンプル派なんですよね~!
特にこんな感じのラーメンはど真ん中です。
そして岩のりも大好きなんですよ~~~♪

バスの運転手 | 2015年3月11日 23:28

おはようございます。
スープの濃さを途中で好みに合わせてくれるのは嬉しいですね。
出汁を入れすぎたのは残念でした(^^;

店の名はライフ | 2015年3月12日 06:17

ピップさん,どうもです。
意外に高採点。
確かにもう少し安いとうれしいですね。
柏の修業店は未訪なのでそのうちに,

RAMENOID | 2015年3月12日 06:17

おはようございます。

こちらは優しい感じのうまさが印象的でした。
結構ファンもいるみたいですよ。
久々に行ってみようかなぁ。

ももも | 2015年3月12日 06:55

カップに出汁で調節って、私なら確実に失敗しますねw

PIEMONTE | 2015年3月12日 07:26

もちまる餃子、美味しそうですよね
出汁を出してくださるって珍しいお店ですね
前もってコールできるお店はあれど、
最初にデフォをいただかないとわからないですものね

うまこ | 2015年3月12日 09:07

こんにちは。
シンプルで美味しいやつだったら、それが最高ですよね。
こちらはそれ系に思えます。
上質な和出汁スープが良さそうです。

ども~
濃さのセルフ調整は・・・(汗)
なんか良さげなので、食べてみたい1杯ですね♪

一日三食ラーメン | 2015年3月12日 19:04

こんにちは。

あっさり時々濃厚ですか?
私は濃厚時々あっさりですw
メリハリがあると良いですね~。
ラーメンの話ですよwww

りっきー | 2015年3月12日 21:07

どもですー。
土浦ですか。これは気になってしまいましたよ。
行かなくては~~。

なんばさん | 2015年3月14日 12:44

どうも〜。
ラーメンの話ですよ〜のりっきーさんに一票でw
麺も具も少なめで拘りが感じられますがもうちょっと多いといいな♪

あやちゃん | 2015年3月15日 08:29