平日夜の訪店。開店直撃だった為か自分の貸切状態でした。
入口もビルとビルの隙間という感じですが､店内もなかなか狭いですね。
荷物があると混雑時にはちょっとツラそう。
初訪だけど塩な気分だったので一日30食限定の表記をオーダー。
ＴＶを見つつ､暫し待ちます。

7～8分程で小皿のグリーンな柚子胡椒と共に登場。
表面に意外と多めの香味油､どんぶりの底には濃い色の塩ダレ。
スープはシンプル､後口に自然な甘さを感じます。
塩味も動物系､魚貝もたっていませんが､和を感じて物足りなさもありません。
もう少し膨らみが有るとより好みかも。
後半柚子胡椒を投入すると､スープが締まってこれもまた美味しい。
青海苔のような風味も加わったような気もしたけど､気のせいかな。
麺は中細よりちょっと太めで軽くウェーブのかかった白い麺。
軟らかめで麺自体の味は弱め､スープの味わいを壊さないものです。
具は小ぶりで厚手の柔らかい叉焼､海苔小､なると､白髪葱､カイワレ。

店内は男性2名で切り盛り。落ち着く接客。
メインの醤油も是非食べに来たいですね。
ご馳走様でした。