火曜14時50分初訪問。待ち高校生カップル2名のみ。

本当は「道」のつけ麺を食べたかったんですが、月火は「道の塩」に屋号が変わるそうです。とにかく初訪問だったので、食べてみようと決めて券売機へ。

外待ちは10分程度で済みましたが、「完全４名入れ換え制」なので、店内に空席が出ても中に入れてくれません。寒空にお客を外で待たせる所に疑問を感じました(←10分しか待っていないくせに)。

10分で着丼。スープはトロミのある鶏白湯風。基本のつけ麺を食べたことないので分かりませんが、豚骨魚介も入っていると思います。しっかりした出汁に塩分濃度も高めで良好です。

麺はコシの強い中太麺で、スープとの相性もよく美味しい。中盛りにして正解でした。

チャーシューはレアで塩気が強め。自分は悪くないと思いますが、意見が別れるかも。脂身も多かったのですが柔らかく美味しくいただけました。厚みも合って食べごたえがありました。

ワカメには擦り胡麻がかかっていましたが、ワカメ自体余り必要性を感じませんでした。某店の塩つけ麺にも乗っていましたが、「塩・ワカメ・レモン」という定式でもあるのでしょうか？悪くはありませんが、安易かな。

海老ワンタンが２つ入っていて、これが絶品でした。箸休めどころか、これだけで中華の一品料理になるくらいのクオリティでした。逆に言えば、他の具材と分離しているような違和感も感じました。海老ワンタンの下味に胡麻油が使われているからそう感じたのかもしれません。

味変のレモンは「半分くらい食べたら搾る」とか、「搾ったら皮ごとスープに入れちゃってください。もちろんレモンは毎朝一つ一つキレイに手洗いしています」とか、目の前のポップに書いてあったので、その通りにしてみました。確かにレモンの酸味と濃厚塩スープとの相性は抜群にいいです。

全体的に、さすが一つ一つの食材にこだわった美味しい塩ラーメンだった思います。(CP:-3点)

ご馳走様でした。次こそはつけ麺を食べに伺います！