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「味噌豚骨拉麺+味玉+ライス」@麺匠 竹中の写真3/14
味噌豚骨拉麺 800円(期間限定)
味玉 100円
ライス 100円

皆さんのレビューに感化されて訪問。
こちらはブログもTwitterもやってないようなので、こういう情報は本当に有難いです。
(店先まで行けば限定の案内はあるけど、さすがに毎日確認なんか出来ませんし。)

19時21分入店。
先客2人、後客0人。
12分ほどで提供です。

スープは豚骨+特製味噌。
豚骨は半日強火にかけて旨味を抽出しており、かなり濃厚でドロッと。
味噌は赤味噌主体のようで、キリッとしつつも円やかな味わい。
そこに生姜のスッキリとしたキレのある味わいが加わり、濃厚でいながらシャープさを与える。
割合的には豚骨>味噌>生姜で、豚骨の濃厚さを味噌と生姜で適度に抑え込んでいる感じですかね。

麺は太ストレート。
長野県産小麦粉と石臼挽き全粒粉を配合したもので、風味が程よく感じられます。
ツルモチな食感で、スープの絡みも文句なし。

具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、刻み玉葱、ネギ、豚挽肉、トッピングの味玉。
チャーシューは軽く炙っていて、香ばしくジューシー。
メンマはザクッとした食感で、味付けは適度な濃さ。
モヤシは程よくシャキクタ加減で、濃厚さをリセットする箸休め的存在。
刻み玉葱は適度に火が通り、程よい甘味がアクセントに。
ネギはショリッと、適度な清涼感を。
豚挽肉はスープの旨味を補完する役割。
味玉は黄身が軽く流れる程度の半熟さで、出汁が加えられて和風な雰囲気。

最後はライスを投入して飯割り。
濃厚な味わいのスープが、ライスによって適度に中和されます。
相性は抜群です。

濃厚ながらもバランスの良い一杯だったと思います。
なので、食べ応えはありながらも、非常に食べやすくもあり。
提供終了は何時までかは書いてないので不明ですが、早めに食べに行くことをお勧めしますね。
気が付いたら終わってたってことも十分ありそうなので。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8571304

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんわ~

coreyサンも食べられたんですね~!
自分も諸兄のレビュで気になってました♪
こちら一度しか訪問してませんがとても美味しかったのでそろそろ再訪を果たしたいですねww

バスの運転手 | 2015年3月19日 21:58

味噌なんかもやっちゃうんですねー。
みなさん、高評価!
ポテンシャル高そうだもんねー。
ちょっと変化球も期待しちゃうけど、
割と無難かな?

GT猫(ひっそり活動中...) | 2015年3月20日 01:26

おはようございます!

桜台にこんなお店もあったのですね。知りませんでした!
練馬〜江古田界隈ジワジワと攻めて行きたいと思っております。
ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌( ̄+ー ̄)┘

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年3月20日 06:41

おはようございます!

この濃厚な味噌は美味しいですよね!
炙りチャーシューもいいですよね。
デフォのらーめんも食べてみたいです。

麺’s | 2015年3月20日 08:03

旨そうな味噌っすねぇ~
ひき肉だけじゃなく
チャーシューあるのは個人的ポイント高いっすw

YMK | 2015年3月20日 08:14

おはようございまーす!

コレは食べてみたいンですよねぇ~。

先日近くまで行ったので、寄れば良かったと後悔してますw

たく☆ | 2015年3月20日 08:56

どもです〜。

豚骨ベースの特製赤味噌味噌スープは美味しそうですね!
挽き肉+炙りチャーシューも良いですよ^^
このスープにライス投入は間違いないですね〜(´∇`)♪

よっしーR | 2015年3月20日 10:23

こんちわわ~♪

イイ感じの豚骨味噌ですね~♫
半熟の味玉、〆ライス投入時マデ大切にとっておきたいですw

ももたろう | 2015年3月20日 13:55

ども~
この味噌食べられたんですね。
久々にこういう感じでイイ感じの味噌だって思っちゃいました。
そろそろつけ麺も食べに行かなきゃなぁ~

一日三食ラーメン | 2015年3月20日 16:49

おはようございます。
これは気になりますね~。
濃厚味噌は最近堪能していないので
流れにのっちゃおうかな~w

かのう(レビュー終了) | 2015年3月21日 08:10

おはようございます。

本当に美味しかったですよねー。
最後のくだり、
>濃厚ながらも…
まさにその通り!。
早くライス盛りを試したい。

どもです

そういやコチラは未訪です。
ってかわざわざ食べに行くことをしなくなったのでもうかなり情報に疎くなってますw
ボチボチ本腰入れて再開しようかしら・・・

☠秋☠ | 2015年3月21日 19:09

こんばんは!

こんな限定をやってたんすか?
先週近くを通ったんで、寄ればよかったなァ〜

このビジュアルなら、〆のライス必須っしょ^_−☆