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「つけそば(ゆず醤油)800円」@麺 一直の写真3月31日(金)12時13分着、先待ち客11名、帰りの待ち客11名。

新メニューの油ソバ(味噌&辛味噌)を狙ってきたのですが、柚子な気分だったので、こちらをポチッとな。
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それでにしても、並びがドンドンとキツくなるような..
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25分後に着席し、5分後に着ラー。
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柚子が香りますね~。

それでは麺から。
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麺は多加水の太ストレート麺。
冷水の〆を感じつつ、瑞々しく艶やかで、絶妙なモッチリ食感。
相変わらず、美しくて美味しい自家製麺ですね。
いくらでも食べれちゃいそう。
麺量は300gで十分です。

次にスープに浸けて。
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柚子が香りつつ、油のコクに円やかな醤油の塩気、豚の旨味に魚介の下支えも感じつつ、伸びていきます。
昆布と妄想する魚介の旨味が強く、豚ともマッチしています。
油もクセが無くて上質。
シャバですが、旨味は十分です。

でも、麺への絡みは今一つで、麺が少し勝っているでしょうか?
そこで、スープ中には挽き肉が多目に入っています。
麺をかんまわすと、絡んできて良いですね~。
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具はスープ中に、チャーシュー、メンマ、挽き肉、ネギ、柚子です。
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つけ麺は、麺に載せられた具材が冷たい故のテンションダウンがあり。

でも、これだと熱々で良いです。
不意にメンマが絡んで来て、ボリコリ~とハードな歯応え。
チャーシューは柔らか。
ネギも多目でスープを含んで、麺に絡んできます。
柚子は豚清湯スープに合いますね。

最後に卓上の熱々な昆布出汁でスープ割りを。
美味しくて後を引きますね~。

スープは残して終了。
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美味しい清湯つけ麺でした。
こちらの自家製麺は、本当に美味しいですね。
シャバなスープとも合います。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 23件

コメント

こんにちは。
これは凄い旨そう!
丸長等、チンタンつけ麺は大好物です!
水戸には課題店舗が多すぎて、、、
でも油蕎麦もカンマワシテみたい!!

かくみや | 2015年4月2日 14:55

毎度です~

最近、皆さんの清湯つけ麺のレポがかなり多いです。
今年は嵌まってみようかな~

としくん | 2015年4月2日 16:13

こんにちは。
「一直」さんの麺は本当に美味しいですよね。
今度こちらのメニューを食べてみます。

あらけん | 2015年4月2日 17:17

こんにちは。

並びも含めて相変わらず美しくて美味しい麺ですね。
車で近くを通るとたしかにどんどん並びが増えてきているのがわかります。

glucose | 2015年4月2日 17:19

こんにちは!

メニュー名通り、ゆずの存在が前面に現れてますねェ〜
麺が素晴らし過ぎると、全体の満足感が下がっちゃうことたまにありますナw

こんばんは.
ここのラーメンはいつもおいしそうです.
ぜひ油そばのレビューもお願いします.辛味噌希望.

Paul | 2015年4月2日 18:30

こんばんみ~☆

相変わらずキレイに整列した麺ズですねー♪
お店の前を通るとなぜか定休日の時が多いのですが
お昼時は結構賑わってるんすね~

ももたろう | 2015年4月2日 18:40

こんばんは^ ^
麺が綺麗ですね〜(((o(*゚▽゚*)o)))
こちらは1度行って食べましたが本当に麺が美味しかったです( ^ω^ )

ヒデ | 2015年4月2日 20:08

こんばんは〜〜

麺が艶艶していて美味しそうですね〜
シャバ系のつけ汁だと絡みにくそうですが、
挽肉が繋ぎになってるんですね。

NORTH | 2015年4月2日 20:18

こんばんわ~

ホントに美しい麺ですね~♪
そして豚の旨みのある清湯のつけ汁が良いですね~!!
再起はこうゆうのが好みなんですよね~♪

バスの運転手 | 2015年4月3日 00:46

こんばんは。

麺の並び美しいですね
水戸いきたいよ~メチャ忙しくてしばらくムリかな~。

きくりん(H,K)  | 2015年4月3日 02:09

ピップさん,どうもです。
つけ麺は濃厚押しの私でしたが,清湯系のつけの方が麺の美味さはよく分かりますよね。
この頃チンつけの魅力が分かってきたので,これは食べたいです。

RAMENOID | 2015年4月3日 03:12

こんばんは。
これは綺麗な麺ですねー。
もう絶対美味しいでしょう!
清湯でも、トッピング次第で麺と絡ませることができますよね。
食べてみたいメニューです。

シャバつけ、超気になってます!!!
柚子も好きなので、追随したいです♪

tomokazu | 2015年4月3日 05:02

おはようございます。
こちらのラーメンを食べたことがありますが、麺はほんとおいしかったです。
つけ麺も良さそうですね。次回いただいてみます。

店の名はライフ | 2015年4月3日 06:33

おはようございます。

おっと、新メニューに行かず
これに行きましたか。
一直さんの麺を楽しみに行きたいです。

ももも | 2015年4月3日 07:18

おはようございます。
こちらの麺は大好きです。
麺がしっかりと味わえるつけ麺って美味しいですよね(*^_^*)

しんのすけ | 2015年4月3日 07:30

おはようございます。
麺顔がいいですね〜♪
柚子はちょっと多く見えますが風味が楽しめそうですね。
食べてみたいですね。

麺’s | 2015年4月3日 09:08

おはようございます~

ビジュアルからも麺の美味しさが伝わってきますよ。
柚子もいいですね~

らーめんじじぃ | 2015年4月4日 08:07

ども~
このステキな麺を柚子なつけ汁で食べるってイイですね!!!
近所で探してみようかな?(笑)

一日三食ラーメン | 2015年4月8日 13:20