Item: 麺友 一誠
Rating: 78
Author: ひぐま

78点

初の訪問。ＪＲ山手線高田馬場駅の西、早稲田通りから少し北に入ったところにある。パッと見、一枚板地に黒と赤文字で店名の書かれた看板と白い暖簾が目に付く。駐車場は見あたらなかった。店の中に入ると、席はカウンターで１４席ほど。夕飯時、客は私以外１１人。店は調理の男性１人と接客の女性１人で切り盛り。席に着き、卓上のメニューかお目当ての「背脂入りらーめん（６７０円）」を注文。待つこと５分ぐらいで丼着。見た感じ、具に炙りチャーシュー（２枚）、茹でモヤシ、茹でホウレンソウ、ノリ（１枚）がのっかっていて、スープは背油少々油がたっぷり浮いて溶け込んでもいそうな感じの濃い濁りのある白色の九州豚骨ラーメン風。喰ってみると、スープは見た目とは全く違い味噌味。出汁は動物がベースでコッテリしている。見た目に惑わされ、みそ味と判るまで３口必要で、それがまた楽しかった。麺は細く断面が正方形で縮れのあるプリプリした食感。堪能した。