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コメント
おはようございます～
春らしい仕上がりです。菜の花は好きなんですがラーメンの具材としては始めてみました。潮干狩りを冠しているのに浅利２個では寂しいく感じてしまったのは僕だけでしょうか・・
優しくまとまった分、パンチに欠けてしまう一杯のようですね。
KJ7 | 2015年4月5日 07:51こんにちは。
白濁したスープがいい旨味出てそうですね。
具も春らしくていいですね！
酒乱 | 2015年4月5日 08:12こんにちはです。
牛出汁と塩の組み合わせが気になります！！
甚平 | 2015年4月5日 11:06こんにちは！
具が、実に春満載ですねェ〜
メニュー名を見たら、夏っぽいのかと思いましたが…
値段に見合った特徴かないと、チト満足度下がっちゃいますねm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年4月5日 15:24KJ7さん、こんにちは！
具材の細部まで気を配ったつくりなのは、こちらならではで、
菜の花トッピングはいい味出していました。
浅利2個は確かに少し寂しいですね。原価率の関係なんでしょうね。。
なまえ | 2015年4月5日 15:47酒乱さん、こんにちは！
スープは、牛と浅利でしっかりまとまりがあって、悪くなかったです。
菜の花や梅のトッピングがいいですよね。
なまえ | 2015年4月5日 15:50甚平さん、こんにちは！
牛骨ラーメン 麺屋ぶちを気に入られたようですので、こちらの牛出汁もタイプかもしれません。
貝出汁との組み合わせも悪くなかったです。
なまえ | 2015年4月5日 15:52ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんにちは！
味わいは良かったのですが、牛出汁も貝出汁もおいしいものを出すお店が増えていますので
900円という価格や、鏡花の実力も踏まえると、ハードルを上げすぎてしまったようです。
正直驚きはありませんでした。
なまえ | 2015年4月5日 15:55なまえさん､こんばんは。
これは食べに行きたいと思っているのですが､
絶賛には今一歩というところでしょうか。
この店で限定20杯は平日夜とか､週末14時過ぎではキビシそうで
時間的に難しそうですが､間に合えば食べに行きたいです。
nga | 2015年4月6日 22:49ngaさん、こんばんは！
個人的に鏡花への期待（信頼）が大きいので、このスコアですが、他店と比べたら
相変わらず高いレベルだと思います。決して悪くはありませんでした。
＞この店で限定20杯は
そうなんです。私もそのため、週末の開店すぐに行きました。
なまえ | 2015年4月7日 21:45
新しい「おやっさんの気まぐれ」が4/1からスタートしたので訪問。この日は渡辺店長とほか男性2名。ホール女性1名の4名態勢。
スープは、軽く濁りのある塩で、牛出汁によるバターのような独特の風味の後からアサリの旨みがふんわりと追いかけてくる。塩がきりっと立っていて、気持ち高めの塩分濃度。油脂感は低く、後口が良い。
中細のストレート麺は、全粒粉らしくよく見ると粒粒があり、小麦の風味もそこそこ感じられる。ゆで具合は丁度よく、歯ごたえは適度。
具は、茗荷の細切り。菜の花。ピンク色のものは何だろうと思ったら梅肉で、ごく少量だがその酸味はいいアクセントになった。茗荷や香りの強い菜の花のトッピングは牛の癖を消すためかな。大ぶりのあさりが2個。肉は、牛軟骨だろうか。コラーゲンの塊のようなものがたっぷりついていたが、肉の部分以外は残してしまった。
塩分濃度高めがやや気になったが、何が突出するでもなくバランスよくまとまった一杯だった。
ただ、900円という価格設定から、きまぐれシリーズに特別なものを期待する身としては、もう一つ突き抜けたものがあると更によかった。